Receta: Fondue de pescado y verduras

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Fondue de pescado y verduras

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 16 langostinos y 300 g de gambas
  • 350 g de bacalao fresco
  • 250 g de rape sin espinas
  • 200 g de champiñones pequeños
  • 1 berenjena
  • 1 bote de masa de témpura
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • aceite de oliva suave
  • Sal

Instrucciones

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Prepara el bacalao en trozos regulares y corta el rape en rodajitas. Pela las gambas y los langostinos y sazona todo con sal. Lava los champiñones, sécalos bien y espolvoréalos con ajo y perejil picados. Lava la berenjena, córtala en dados de dos centímetros y sumérgelos en agua fría. Pasados 30 minutos, escúrrelos y sécalos con papel absorbente. Prepara la masa de tempura siguiendo las instrucciones del envase y distribúyela en cuatro recipientes individuales, uno para cada comensal. Elige cuatro platos con compartimentos y coloca en cada uno los ingredientes. Calienta el aceite en la fondue. Cada comensal debe pinchar en el tenedor una pieza (primero las verduras y luego los pescados y mariscos), rebozarla en la masa y dorarla en la fondue.
45 min.
Fácil

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