Receta: Fritos variados (para 4 personas)

  • Comentarios

Fritos variados (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 2 huevos cocidos y un seso de ternera
  • 8 chuletitas de cordero y 8 langostinos
  • Huevos y pan rallado
  • Aceite de oliva para freír
  • Para la salsa besamel
  • 100 gr de harina y sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 l de leche (aproximadamente)

Instrucciones

Imprimir


Se cortan los huevos cocidos por la mitad y se pelan los langostinos crudos, conservando la aleta de la cola. Los sesos se sumergen en agua fría con un chorro de vinagre y se dejan en ella durante media hora. Se cogen con la mano y se eliminan todos los hilos sanguinolentos y las pielecillas que lo recubren. A continuación, se lavan con agua fría, se ponen en una cazuelita con agua y un poco de sal, y se cuecen durante 10 minutos. Después, se escurren sobre papel absorbente y se cortan en trozos. Se preparan las chuletitas de cordero, separando con un cuchillo la parte adherida al palito. Este trozo que se separa se puede enroscar alrededor de la chuletita o bien se elimina; si se trata de cordero lechal, su sabor es muy agradable. Para continuar, se sazonan las chuletas con sal y se reservan. A continuación, se unta una fuente amplia con aceite y en una sartén se ponen la harina, el aceite y la sal. Se hace una masa compacta con estos ingredientes, ligándolos con ayuda de una cuchara de madera. Después, se vierte la leche poco a poco en la sartén sin dejar de remover, para que no se hagan grumos. Se pone a cocer la besamel y se le da vueltas con una cuchara de madera durante unos 20 minutos, hasta que quede totalmente espesa. Sin retirar la sartén del fuego, se pasan las chuletitas por la besamel y se colocan en la fuente untada de aceite para que no se peguen. A continuación, se hace lo mismo con los langostinos, con los medios huevos y con los trozos de seso, pasándolos todos a la fuente en la que están las chuletas. Se deja enfriar la besamel que cubre todos los ingredientes hasta que se endurezca. Después, se van pasando por huevo batido y pan rallado, repitiendo la operación dos veces. Se pone abundate aceite en una sartén amplia y honda y, cuando esté caliente, se van friendo a fuego fuerte durante un minuto; después se baja un poco el fuego y se mantienen en el aceite dos o tres minutos más. Se les da la vuelta, se sube el fuego y a los dos minutos se baja de nuevo y se fríen unos minutos más para que se doren.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Si has llegado a los 30, no leas esto... https://t.co/io50r7oRvH Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta es nuestra lista de deseos https://t.co/u49fHDRQO9 https://t.co/uvYjr5Ivu5 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

7 claves y 10 productos para que tu piel no sufra este verano #belleza https://t.co/APqlcyYQSv https://t.co/llTOPxkoeJ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Has visto el último look 'arty' de Kate Middleton? Y no, no es el de la foto https://t.co/JoHcqcQvMY https://t.co/IvKvMA1t0o Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Monica Lewinsky, la becaria más famosa de todos los tiempos, tiene una teoría sobre Brad Pitt (y otros hombres)… https://t.co/e4L7mBx6WR Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

La Primera Dama de Japón se la cuela a Donald Trump https://t.co/ojmsaLZYkE https://t.co/olZWoaBc7Q Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Estas son las famosas más elegantes de la semana https://t.co/cduHZFAs2b https://t.co/4yGOaIKWb3 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

10 famosas que harán que quieras ser rubia https://t.co/BuiiNVh8FQ https://t.co/iApqKgAEWH Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

. @valdemoro13 nos cuenta cómo están siendo sus vacaciones en Ibiza y Formentera. https://t.co/9f9QX5pKxx Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Los complementos que no te pueden faltar en tu día de piscina (o playa) https://t.co/UzKNPcF1pO https://t.co/Qh4UZmRfWj Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram