Receta: Guiso de carne con verduras

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Guiso de carne con verduras

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 2 filetes de babilla de 300 g cada uno
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata de alcachofas al natural y otra de espárragos blancos
  • 1 envase de judías verdes cocidas al natural y otro de guisantes
  • 1 patata mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal

Instrucciones

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Pica la cebolla muy fina y sofríela, junto con la zanahoria rallada, en un poco de aceite con una pizca de sal. Cuando esté un poco pochada, agrega una cucharadita de pimentón dulce y la patata pelada y cortada en trozos pequeños. Remueve. Vierte el vasito de vino blanco y otro de agua. Cuece durante 10 minutos a fuego medio, con la cazuela tapada. Echa las judías verdes, las alcachofas, los guisantes y los espárragos. Baja el fuego al mínimo y remueve ligeramente la cazuela para que las verduras cojan todo el sabor de la salsa. Mientras, prepara los filetes de babilla a la plancha a fuego muy vivo y sazónalos por ambas caras con un poco de sal. Una vez hechos, córtalos con unas tijeras en tiras de dos centímetros de grosor. Sirve en una fuente las verduras preparadas y distribuye por encima las tiras de carne recién hechas.
20 minutos (+35 minutos de coción)
Fácil

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