Receta: Hamburguesa de cebolla (para 4 personas)

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Hamburguesa de cebolla (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Hamburguesas
  • 400 g de ternera picada
  • pimienta blanca
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • sal
  • 1/2 cebolla roja
  • aceite de oliva
  • 6 aceitunas verdes deshuesadas
  • Guarnición
  • 4 bollos redondos con semillas de ajonjolí
  • Una cebolla roja
  • 2 pimientos rojos del piquillo
  • 2 huevos cocidos
  • 2 cucharadas de leche y sal
  • Aceite de oliva
  • vinagre y una cucharadita de mostaza

Instrucciones

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Mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite. Forma cuatro hamburguesas y resérvalas unos minutos. Realiza una mayonesa. Después, en el vaso de la batidora, vierte la leche, un chorrito de aceite de oliva, sal y unas gotas de vinagre. Empieza a batir lentamente y sigue añadiendo aceite poco a poco hasta que la mayonesa espese. Rectifica al final el punto de sal y de vinagre. Añádele la mostaza y luego mézclalo. Corta los huevos cocidos en rebanadas gruesas, a los pimientos en tiritas y la cebolla en rodajitas. En una sartén pon tres cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, fríe la cebolla. Sazona con sal y baja el fuego. Haz las hamburguesas en la sartén, untada de aceite, hasta que se doren por ambos lados. En la base del bollito de pan pon un poco de mayonesa de mostaza y, a continuación, coloca la hamburguesa, los pimientos, las rodajas de huevo cocido y cebolla salteada. Cubre con la otra mitad del bollito, y el resto de la salsa sírvela en salsera aparte.

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