Unas latas bien elegidas pueden convertirte en la mejor de las chefs.

¿QUÉ DEBE HABER EN UNA DESPENSA GOURMET?

• Verduras y hortalizas. Espárragos enteros y yemas. Alcachofas y guisantes al natural. Menestra de verduras. Pimientos del Piquillo. Remolacha cocida y en rodajas. Maíz dulce. Zanahoria rallada. Patatas cocidas y peladas. Setas secas o al natural.

• Pastas. Negras, verdes y blancas, en forma de cintas, espirales, caracoles gigantes o codillos. Láminas de lasaña verde y blanca.

• Pescados. Ventresca en aceite de oliva, mejor envasada en frasco de cristal. Anchoas en aceite de oliva. Berberechos al natural. Cangrejo ruso.

• Carnes y derivados. Paté, foie, mousse y jamón de pato. Jamón de York en bloque.

• Frutas. Piña, mango, litchis, melocotón y macedonia de frutas en almíbar o al natural. Guindas en almíbar. Mermeladas de diferentes sabores.

• Otros. Tostadas para canapés. Un buen aceite de oliva virgen extra y varios tipos de vinagre. Sal en escamas. Salsas de queso, a la pimienta, barbacoa...

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