Receta: Lasaña con pescado y marisco (desireé)

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Lasaña con pescado y marisco (desireé)

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 8 láminas de lasaña verde
  • 3 patatas grandes
  • 1/2 kg de merluza limpia
  • 6 langostinos frescos y pelados
  • 100 g de gambas peladas
  • 12 mejillones naturales
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 1/2 l de tomate triturado en conserva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • PARA LA COBERTURA
  • 60 g de harina
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 700 ml de leche
  • 200 ml de caldo de la cocción del marisco
  • Sal
  • 1 cucharada de queso rallado

Instrucciones

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Cuece las patatas en agua con sal. Retírales la piel y, cuando estén frías, córtalas a lo largo en rodajas. Calienta las láminas de lasaña en agua y escúrrelas sobre un paño. Desmenuza la merluza y pica los langostinos, las gambas, los mejillones y las anchoas. Echa el tomate en una sartén, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuece 10 minutos y remueve. Espolvoréalo con el azúcar y mantén al fuego 10 minutos más. Añade el pescado y el marisco, y deja que cueza durante cinco minutos todo junto. Luego, retíralo del fuego. Para hacer la salsa, mezcla la harina, el aceite y un poco de sal. Calienta a fuego suave durante cinco minutos y agrega la leche y el caldo del marisco. Sazona con un poco de sal y remueve hasta que la salsa se ligue. Baja el fuego y mantén la cocción al menos 20 minutos más. Barniza el fondo de una bandeja especial para horno con un poco de mantequilla. Coloca cuatro láminas de lasaña y añade una cama de patatas, una de la mezcla de marisco y pescado con tomate y el queso rallado. Pon encima otras cuatro láminas de lasaña y, después, repite, pero comenzando por la capa de marisco y pescado, separada por una de queso rallado de la siguiente capa de patatas. Añade queso rallado y vierte la salsa. Pon mantequilla y gratina.
35 minutos (+ 40 minutos de cocción)
Fácil

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