Receta: Leche frita de café (para 4 personas)

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Leche frita de café (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 80 g de harina y una cucharada de maicena
  • 4 yemas de huevo y 150 g de azúcar
  • 1/2 l de leche y 1/2 l de café natural
  • Un huevo grande y aceite de girasol para freír
  • 4 bolas de helado de vainilla y 4 de helado de café

Instrucciones

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Bate bien las yemas con el azúcar. Agrega la harina, la maicena, la leche y el café y mezcla todo muy bien con unas varillas manuales para que no se formen grumos. Cuece esta mezcla a fuego lento hasta que quede muy espesa y la masa se separe de los bordes del cazo. Viértela en una fuente rectangular o cuadrada de manera que la masa tenga un espesor de un centímetro aproximadamente. Déjalo enfriar bien y corta con un cuchillo muy fino cuadraditos de unos dos centímetros de lado. Pasa estos trocitos por harina y huevo, y fríelos en abundante aceite muy caliente. Déjalos sobre papel absorbente de cocina para que pierdan su grasa para que pierdan su grasa y espolvoréaleos con un poquito de azúcar. Sirve en cada plato unos trocitos de leche frita con una bola de helado de vainilla y otra de café.

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