Receta: Lubina y salmón con tiras de hojaldre (para 6 personas)

  • Comentarios

Lubina y salmón con tiras de hojaldre (para 6 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 600 g de salmón en un trozo
  • Una lubina de 1
  • 5 kg
  • 125 g de hojaldre
  • sal
  • Una naranja de zumo
  • un limón
  • 13 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • perejilSalsa
  • 3 huevos duros cocidos
  • 4 anchoas en aceite de oliva
  • Una cucharada de alcaparras
  • 1 y 1/2 vasos de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
  • Una cucharada sopera de zumo de limón / Sal

Instrucciones

Imprimir


El trozo de salmón tiene que ser de la zona central. Pide al pescadero que le quite la piel y la espina central para que queden dos lomos. Pídele también que le quite la piel, la cabeza y la espina central a la lubina para que queden dos lomos (la parte superior y la inferior). Cada parte de la lubina se corta por la mitad a lo ancho, de manera que queden cuatro trozos largos de pescado. Elige una fuente de horno rectangular y amplia. Úntala con aceite de oliva y coloca en el centro los dos lomos de salmón seguidos. A la derecha, coloca muy juntitos dos trozos de lubina. A la izquierda, pon los otros dos trozos. Justo en las uniones de los pescados y en los extremos pon tiras de hojaldre, remetiendo los bordes por debajo del pescado.Con unos trocitos muy pequeños de hojaldre prepara unos adornos y pégalos en las tiras de hojaldre. Sazona todo el pescado con sal. Encima del salmón, coloca dos rodajitas de limón y encima de la lubina pon dos de naranja. Pica los dientes de ajo en trocitos muy pequeños y ponlos encima de la naranja. Sobre el limón, espolvorea un picadillo de hojitas de perejil. Precalienta el horno a 200OC durante 15 minutos y hornea el pescado durante otros 20 minutos. Machaca en el mortero las yemas de los huevos duros y las anchoas en aceite. Vierte poco a poco el aceite de oliva removiendo constantemente con el almirez para que la mezcla ligue bien. Añade los zumos de los cítricos y la sal. Pica muy menudas las alcaparras y añádelas a esta salsa. Consérvala en la nevera y, justo antes de servirla, bátela con un tenedor. Sírvela en salsera para acompañar al pescado.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Empieza la semana con pequeños hábitos de #belleza que tu piel y tu pelo agradecerán https://t.co/p817TwzSSy Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Muy apenado, @alo_oficial tras esta noticia.. https://t.co/MqLFR9UcDp https://t.co/fA2KEYtX9r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

#Tendencia tropical en la #decoración de tu casa: 21 #ideas para convertir tu hogar en una jungla… https://t.co/8O0ew5OjbD Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¿Buscan las mujeres y los hombres lo mismoen #Tinder? El debate está servido: pasen, y lean...… https://t.co/pVTSeyRyah Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Si hay un producto que no puede faltar en tu neceser ése es el bálsamo labial. Te contamos por qué...… https://t.co/BTFVhEbeq1 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Te proponemos una #receta sana: perrito caliente vegetal, ¿te apuntas? #foodie #gastro https://t.co/d7fMUi7A9w https://t.co/XszCZKH5Xi Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Anne Hathaway se acusa de misoginia: "Alguna vez he dudado de las directoras por ser mujeres"… https://t.co/Dl6vWMEmnZ Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

@JotaAbril estrena sección en @corazon_czn con esta fantástica entrevista a @RAPHAELartista https://t.co/QrXA3cirrb https://t.co/G3xgmMTqwv Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

8 dudas (resueltas) sobre el bótox #belleza https://t.co/JCOZMtUw1C https://t.co/E8167rKWDr Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Una encuesta del INE demuestra que las mujeres leemos mucho más que los hombres #DiaDelLibro https://t.co/AF9uGsBjaa https://t.co/hpDbdmiQM0 Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram