Receta: Macedonia estival (para 4 personas)

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Macedonia estival (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Un melocotón maduro
  • 8 albaricoques / un plátano
  • 2 paraguayas maduras
  • Un melón pequeño y maduro
  • 1/2 limón
  • 4 cucharadas rasas de azúcar
  • 6 hojas de hierbabuena fresca
  • 4 cucharadas de licor de limón

Instrucciones

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Corta por la mitad el melón y vacíalo de pipas. Sácale la pulpa con un sacabolas pequeño y ponlas en cuenco grande. Corta cada mitad de la cáscara de melón en dos trozos, de manera que al final obtengas cuatro barcas. Parte cuatro cuatro trozos de papel de aluminio de al menos 30 centímetros de lado. En el centro de cada trozo pon un trozo de cáscara de melón, levanta el papel, formando unas paredes, y cierra los bordes de los extremos muy bien. Deberá quedar como una barca donde se pueda luego colocar la macedonia. Haz lo mismo con los otros tres trozos de cáscara de melón. Guarda las cuatro barcas en el congelador. Pela el melocotón y córtalo en dados pequeños. Haz lo mismo con las paraguayas. El plátano se pela y se corta en lonchas, y cada loncha, a su vez, en trozos. Escalda los albaricoques y pélalos; deshuésalos con cuidado y deja enteras las dos mitades. Coloca todas las frutas en el cuenco, junto con las bolitas de melón. Riega todo con la mezcla de zumo de limón, el licor, el azúcar y las hojitas de hierbabuena muy picadas. Consérvalo todo en el frigorífico. Justo antes de servir, saca del congelador las cuatro barcas de melón y papel de aluminio (estarán congeladas). Llénalas con la macedonia y sírvelas inmediatamente. Variante. Prepara las frutas tal y como se indica en la receta. Elabora un almíbar que no quede excesivamente espeso y, cuando esté tibio, viértelo poco a poco sobre la fruta. Después, deja que se enfríe. Sirve la macedonia sola, acompañada de una bola o un trozo de helado o nata montada, según los gustos.

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