Receta: Mermelada casera (para 4 personas)

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Mermelada casera (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 3 k de melocotones muy maduros
  • 2
  • 500 k de azúcar aproximadamente
  • 1 limón

Instrucciones

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Pela los melocotones y deshuésalos. Pica la pulpa en trozos muy pequeños, pésala y anota su peso total. Pesa tanta cantidad de azúcar como de pulpa de melocotón, menos 200 g. En una cazuela amplia, distribuye la fruta y el azúcar en capas alternas. Riégalo todo con el zumo de medio limón, tápalo con un paño y déjalo reposar dos horas. Elige frascos de cristal con tapa de rosca de twist-off de una capacidad de 250 ml. Friégalos bien y estirilízalos en agua hirviendo durante 15 minutos. Remueve con una cuchara de madera la fruta que tienes macerando con el azúcar y ponla a cocer a fuego medio, con la cazuela destapada, durante 20 minutos. Tritura la fruta, riégala con el zumo de medio limón y cuécela cinco minutos más. Llena los frascos con la mermelada, dejando 1 cm libre. Cierra rápidamente, apretando muy bien las tapas. Dales la vuelta y apoya los frascos sobre las tapas. Déjalos reposar 24 horas y comprueba que las tapas ofrecen resistencia para abrirse. Etiqueta los frascos con la fecha de elaboración. Estarán en perfectas condiciones durante un año. Conserva los frascos en una despensa o armario donde no entre la luz.

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