Receta: Mermelada de ciruelas y manzana (para 4 personas)

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Mermelada de ciruelas y manzana (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 2 kg de ciruelas rojas maduras
  • 4 manzanas
  • 2 kg de azúcar
  • 2 limones

Instrucciones

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Lava las ciruelas y trocéalas. Después, pon alternas una capa de ciruela y otra de azúcar, y riega con el zumo de un limón. Deja macerar cuatro horas, remueve de vez en cuando. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en dados. Envuelve los corazones y las pieles de dos de las manzanas en una gasa y atalos con una cuerda. Pon a cocer a fuego suave la cazuela con las ciruelas, el azúcar y ese paquetito, dejando la cuerda fuera. Remueve hasta que empiece a cocer. A los cinco minutos, agrega los trozos de manzana y cuece durante 15 o 20 minutos. Echa el zumo del otro limón y mantén la cocción cinco minutos más. Después, rellena varios frascos de cristal con la mermelada caliente y ciérralos con la tapa. Dales la vuelta, apóyalos sobre las tapas y deja que reposen 24 horas. A continuación, limpia los frascos, etiquétalos y guárdalos en un sitio seco y oscuro.

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