Receta: Mousse de café y chocolate (para 4 personas)

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Mousse de café y chocolate (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Una tableta de chocolate “fondant” (sin leche)
  • Una taza de desayuno de café recién hecho
  • 3 cucharadas de leche y 50 gr de mantequilla
  • 4 huevos medianos y 150 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de brandy
  • 4 trufas de nata y 100 gr de nata montada.

Instrucciones

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Se pone en un cuenco el chocolate para que se deshaga al baño María y se añaden la mantequilla, la leche y el café. En otro recipiente aparte, se baten, con las varillas eléctricas, las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Después, se vierte encima el chocolate fundido y se remueve con una cuchara de madera. Se baten dos claras de huevo a punto de nieve y se añaden a la mezcla de la mousse junto con el brandy. Se reparte la mezcla en cuatro copas o cuencos amplios y se conserva en el frigorífico. Antes de servirlas, se pone una trufa y se rodea con un cordón de nata montada.

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