Receta: Mousse de coliflor (para 4 personas)

  • Comentarios

Mousse de coliflor (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 500 g de coliflor
  • Una patata mediana
  • 4 cucharadas de leche / 3 huevos
  • Nuez moscada / pimienta blanca
  • 1/2 litro de besamel / sal
  • Una ramita de perifollo

Instrucciones

Imprimir


Lava la coliflor y sepárala en ramitos. Colócalos en el cestillo de la olla junto con la patata pelada y entera. Pon el trípode en la olla a presión y, encima, el cestillo. Añade un vaso de agua. Cierra la olla y colócala sobre un fuego muy vivo. Cuando alcance la máxima presión, baja el fuego al mínimo y mantén la cocción 10 minutos, si es olla rápida, o 18 minutos si es olla express normal. Deja que se enfríe lentamente. Utiliza el pasapurés para preparar un puré con la coliflor y la patata. Agrega al puré la leche, dos huevos completos, una yema, sal, una pizca de pimienta blanca y una ralladura de nuez moscada. Mézclalo bien. Después, añade la clara restante batida a punto de nieve. Elige un molde de corona que quepa en la olla y úntalo con mantequilla, de tal manera que quede muy extendida. Vierte la mezcla en él. Si el molde tiene tapa, colócasela; si no, cúbrelo con papel de aluminio y sujétalo alrededor con un bramante. Vierte en la olla un vaso de agua y coloca el trípode. Encima, pon el molde. Cierra la olla y déjala a fuego medio hasta que suba un aro o alcance una presión media. Baja el fuego al mínimo y mantén la cocción durante 12 minutos, en la olla rápida, o 20 minutos si es una olla normal. Luego, se tiene que enfriar lentamente. Saca el molde, retira la tapa o el papel de aluminio y deja que se temple. Desmolda pasando un cuchillo de punta redonda por los bordes y dando un golpe seco en la base. Báñalo con la besamel caliente y añade el perifollo muy picadito. También lo puedes servir con mayonesa.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

@JotaAbril estrena sección en @corazon_czn con esta fantástica entrevista a @RAPHAELartista https://t.co/QrXA3cirrb https://t.co/G3xgmMTqwv Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

8 dudas (resueltas) sobre el bótox #belleza https://t.co/JCOZMtUw1C https://t.co/E8167rKWDr Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Una encuesta del INE demuestra que las mujeres leemos mucho más que los hombres #DiaDelLibro https://t.co/AF9uGsBjaa https://t.co/hpDbdmiQM0 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Con este tiempo loco, no sabemos qué ponernos y mucho menos qué zapatos usar, pero si ves esto...… https://t.co/7Nuhq7UFFO Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

@KimKardashian toca techo: lanza un emoticono emulando a la Virgen María https://t.co/SuEBbD7LkR https://t.co/G3yHKuNlPF Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Un estudio revela que la práctica de #running (de un modo determinado) alarga la vida https://t.co/1udFzVwuvF https://t.co/PS41Lf3zKv Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Ficha nuestras propuestas de #joyería más atrevidas y trendy de la temporada https://t.co/TnnX0q7Ndl https://t.co/n0tslv0mSP Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

¿Tienes acidez a menudo? Te contamos por qué no debes abusar del omeprazol https://t.co/2zzMV8wOzs https://t.co/SL4rkK8JIa Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

@_josecoronado_ nos cuenta las conclusiones más importantes tras su infarto. Vía @corazon_czn… https://t.co/FdbCBSQiIA Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

11 prendas para llevar con estilo los estampados más cool de la primavera https://t.co/hPwLOWOEZE https://t.co/gVtXQVH8YQ Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram