¿Orientales o italianos?

  • Aunque una leyenda romana dice que la pasta nació como consecuencia de una pelea entre Vulcano, el dios del fuego, y Ceres, la diosa de la vegetación, los historiadores aseguran que fue Marco Polo quien la trajo a Europa tras descubrirla en sus viajes por Oriente. Éstas son las diferencias entre la pasta italiana y la oriental.

CHINA. El plato más típico son los fideos o tallarines chinos, que están hechos con harina de arroz. Se denominan “fen” y, como están salados, se cuecen en agua hirviendo sin sal. Su tiempo máximo de cocción es de cinco minutos. En China también tienen fideos hechos con harina de trigo, que se denominan “miàn”.

JAPÓN. Los fideos “udon” están elaborados con harina de trigo y se toman en sopa o salteados. Otra variedad que se consume en el país nipón son los fideos “soumen”, preparados también con harina de trigo, que son muy finos y se suelen tomar fríos. Los “soba” están hechos con harina de alforfón y son muy gustosos por sí solos, una vez cocidos.

ITALIA. El trigo duro molido y mezclado con agua es la base de la pasta italiana, a la que se añaden luego otros ingredientes: huevos, verduras o incluso tinta de calamar, como en las cintas negras que hemos utilizado para nuestra receta. Hay tres grandes grupos:

Larga:
espaguetis, tallarines, “pappardelle”, “fettuccini”, “tagliatelle”, “linguini”...
Corta: macarrones, “rigatoni”, pajaritas, tornillos...
Rellena: se elaboran en forma de lámina para preparar canelones y lasañas, raviolis... Aunque es menos habitual, también se elaboran con harina de arroz y de garbanzo verde.

profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Por mucho que estemos en rebajas, al final los auténticos flechazos vienen de la nueva temporada. ¡Y lo sabes! https://t.co/bSzTmwtuEu Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

31 #famosas a las que les sienta de maravilla el pelo corto ¿quién es tu favorita? https://t.co/w0qE01Ad9X https://t.co/EKMRVrISx4 Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

.@bellahadid y el maquillador de @Dior Peter Philips te presentan la colección para esta primavera… https://t.co/GGCnpj1LQM Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¡Nuevo capítulo de 'Dos minutos de moda by @marsaura'! ¿Cuáles son sus tendencias favoritas de la temporada?… https://t.co/daHUIX85mw Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Descárgate ya #MiChic y disfruta jugando con nuestra app de moda, belleza y salud https://t.co/k50QRCRPIn https://t.co/6z48Y8SdJZ Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Las famosas que han sufrido dismorfia corporal o miedo a verse feos https://t.co/nC3scQZvEn https://t.co/0D6rH38NqC Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La endometriosis: qué es y cómo se trata esta dolencia de la que se habla poco https://t.co/QVD805LoaP https://t.co/cQzdgGsSeE Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram