Receta: Pastas de chocolate blanco y negro (para 18 unidades)

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Pastas de chocolate blanco y negro (para 18 unidades)

Ingredientes

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  • 200 g de mantequilla y 150 g de azúcar
  • 2 huevos y 200 g de harina
  • Una cucharada rasa de levadura en polvo
  • Mantequilla diluida Crema de chocolate
  • Una tableta de chocolate fondant
  • 50 g de mantequillaCobertura de chocolate blanco
  • 250 g de chocolate blanco
  • 50 g de mantequilla
  • Una cucharada de agua
  • Un frasco de chispitas de chocolate negro

Instrucciones

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Precalienta el horno a 200o Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla fina y cremosa. A continuación, agrega las dos yemas de huevo y mézclalo. Añade las claras batidas a punto de nieve muy fuerte y, finalmente, la harina mezclada con la levadura y pasada previamente por un cedazo. Mezcla bien esta masa hasta que puedas, con una cuchara de madera. Cuando ya no puedas, pásala a una superficie lisa y enharinada y mézclala hasta lograr que la masa quede homogénea. Estírala con el rodillo hasta que tenga un grosor de algo más de medio centímetro. Con un cortapastas adecuado corta pastas alargadas, redondas o en forma de estrella, pero siempre que sean en número par. Espolvorea con harina la bandeja del horno y ve colocando las pastas. Barnízalas con mantequilla diluida y hornéalas durante 10 minutos. Comprueba que se vayan dorando. Saca la bandeja del horno, despega las pastas con una espátula y déjalas enfriar. Deshaz al baño María el chocolate junto con la mantequilla Pon encima de la mitad de las pastas crema de chocolate y tapa cada una con su correspondiente pasta gemela. Si has hecho ocho estrellas, sólo se pondrá chocolate en cuatro y estas cuatro se cubrirán con las otras cuatro. Deja que se cuaje el relleno de chocolate. Deshaz al baño María en un cazao el chocolate blanco, el agua y la mantequilla. Cuando esté deshecho, vierte con una cucharita un poco sobre cada bocadito de pasta y sólo por una cara. A continuación, adorna con chispitas de chocolate negro o chispitas de colores.

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