Receta: Pasteles borrachos de pan y manzana

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Pasteles borrachos de pan y manzana

Ingredientes

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8 rebanadas de pan candeal de 2 cm de alto2 manzanas250 g de azúcar50 g de azúcar moreno200 ml de agua4 cucharadas de brandyUna lima (o limón)8 guindas rojas

Instrucciones

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Descorazona las manzanas y colócalas en una fuente de horno. Pon en el hueco una cucharada de azúcar y en el fondo, dos de agua.{Acute}salas a 175o C en el horno hasta que se ablanden.Quita la corteza a las rebanadas de pan y dales forma rectangular o cuadrada, según la anchura de la barra.En una cazuela vierte el agua, el azúcar moreno y el blanco restante. Cuece a fuego vivo removiendo hasta que se disuelva. Mantén el hervor hasta que el almíbar quede a punto de hebra. Retira del fuego y vierte el brandy.Coloca las rebanadas de pan en una rejilla y pon debajo una bandeja. Riega con cucharadas de almíbar sobre cada trozo de pan. Recoge lo que caiga en la bandeja y sigue regando hasta que el pan quede esponjoso. Coloca dos pastelitos borrachos en cada plato.Extrae la pulpa de las manzanas y aplástala con un tenedor. Agrega unas gotitas de limón y cubre los pastelitos. Encima de cada uno pon una guinda.

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