Receta: Peras al vino con caramelo y sorbete

  • Comentarios

Peras al vino con caramelo y sorbete

Ingredientes

Imprimir
  • PARA 4 PERSONAS
  • 4 peras
  • 1 l de vino tinto joven
  • 350 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 palito de canela
  • La piel de una lima
  • PARA EL SORBETE
  • 4 naranjas
  • 1 limón
  • 300 g de azúcar
  • 100 ml de agua mineral
  • 2 claras de huevo
  • 50 ml de vino blanco dulce

Instrucciones

Imprimir


Para hacer el sorbete de naranja, prepara un almíbar con el agua mineral y el azúcar a punto de hebra. Déjalo enfriar. Exprime las naranjas y el limón, y añade el vino. Mezcla este líquido con el almíbar frío. Mételo durante una hora y media en el congelador, sácalo, bátelo y guárdalo, otra vez, durante una hora en el congelador. Mézclalo una vez más, añade las claras a punto de nieve y congela el sorbete hasta el momento de servirlo. Pela las peras y descorazónalas. Echa el vino en una cazuela y pon las peras, la vaina de vainilla, la canela y la piel de la lima. Cuece a fuego medio. A los 20 minutos, agrega el azúcar y cuece hasta que estén muy tiernas. A la hora de servirlas, pon una pera en cada plato, calienta un poco el almíbar que has preparado y riégalas con él. Saca el sorbete de naranja del congelador y distribúyelo en los platos, rodeando las peras. Adorna con una hoja de hierbabuena.
25 minutos (+ 40 minutos de cocción)
Fácil

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Pierre Casiraghi y Beatriz Borromeo, padres de un niño https://t.co/3Luc8AfrYg https://t.co/V5C7FwsHP7 Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Participa en nuestro #concurso y podrás ganar una camiseta eco-friendly diseñada por @moises_nieto para @Energizer… https://t.co/kli6rKPWTw Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Ocho cosas que quizá no sepas de la fascitis plantar https://t.co/Xlou4oHIvD https://t.co/RWqjzvVIpg Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Infusión, té, rooibos... ¿Conoces las diferencias? https://t.co/3TlK6CFgGI Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

El emotivo homenaje de la novia de Pablo Ráez: "Siempre juntos" https://t.co/q31GinZlRw https://t.co/5cjDl4kvmF Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

La foto de @Martahazas desnuda que ha revolucionado Instagram y su lindo mensaje https://t.co/AOuPajN0mq https://t.co/aBRCJI13Uk Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Así es la chaqueta de Zara con la que la reina Letizia ha reinterpretado sus looks 'working girl'… https://t.co/iylopUc0cc Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Los ópalos son los nuevos diamantes y @marsaura nos enseña a lucirlos en #2minutosmoda https://t.co/g1qb4J6LaU https://t.co/q4kRNj0ucP Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Cambia la estación, cambia tu cosmética para que tu piel esté espléndida esta primavera by @ana_anaparrilla… https://t.co/J8782YdIcU Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Incorpora estos 7 hábitos saludables en 7 días https://t.co/OdAAXIJLZn #Healthy #Fitness https://t.co/D38NLvVelT Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram