Receta: Pochas con alcachofas y zanahoria

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Pochas con alcachofas y zanahoria

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 600 g de pochas desgranadas (1 kg con vaina aprox.)
  • 6 alcachofas de conserva
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

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En una cazuela, pon a cocer, a fuego medio, las pochas y un diente de ajo. Tápala a medias. Cuando rompan a hervir, añade agua fría las veces que sea necesario, pero poco a poco y moviendo la cazuela. Mantenlas hora y media. Escurre bien las alcachofas y colócalas en un cuenco con agua templada. En una sartén, vierte 100 ml de aceite y sofríe el puerro y el pimiento muy picados, un diente de ajo prensado y la zanahoria en rodajas. Sala. Tápala y mantén el fuego al mínimo. Remueve de vez en cuando, hasta que la verdura esté muy pochada. Agrega el vino blanco y destapa la sartén. Deja cocer hasta que se evapore el vino. Viértelo sobre las pochas y mueve la cazuela. Añade las alcachofas escurridas y cortadas por la mitad y cuece, al mínimo, durante 10 minutos. Retira y rectifica el punto de sal. Si puedes, déjalas reposar dos horas, después vuelve a calentarlas y sirve. Es importante que las pochas estén suaves, pero no deshechas.
15 minutos (+ 40 minutos de cocción)
Fácil

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