Receta: Pollo escabechado (para 4 personas)

  • Comentarios

Pollo escabechado (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Un pollo grande cortado en 8 trozos
  • Una cebolla
  • 2 zanahorias y 4 dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • orégano y laurel
  • 2 clavos y 6 granos de pimienta negra
  • Un limón
  • una cucharada de romero seco
  • Aceite de oliva
  • vinagre y sal

Instrucciones

Imprimir


Se machacan en el mortero dos dientes de ajo y se añade la mitad del tomillo, del orégano y del romero. Se mezclan bien y se añade una cucharada de aceite de oliva. Se untan los trozos de pollo con esta mezcla y se dejan reposar dos horas en un sitio fresco. Después, y sin retirar el adobo, se sazonan con sal los trozos y se envuelven en harina. A continuación, se fríe la carne en abundante aceite caliente hasta dorarla. Después, se baja el fuego y se deja un ratito más para que se haga bien por dentro. Hay que tener cuidado de que no se queme la piel del pollo. A continuación, se colocan los ocho trozos en una cazuela de barro ancha. Al momento, se retira parte del aceite en que se ha frito el pollo y se reserva un vaso, de los de agua, lleno de este aceite. Se corta la cebolla morada en plumas; la zanahoria raspada, en rodajitas, y el pimiento rojo, limpio de semillas y tallo, en tiritas. Se añaden los dientes de ajo cortados en rodajitas, los clavos de olor y los granos de pimienta negra. Se sazona todo con sal y se deja que la verdura se vaya sofriendo a fuego suave pero sin que llegue a dorarse. A los 20 minutos se agrega la hojita de laurel, el vinagre y medio litro de agua. Posteriormente, se rectifica el punto de sal y se deja cocer todo durante cinco o seis minutos. A continuación, se vierte el escabeche sobre los trozos de pollo. Éstos deberán quedar cubiertos totalmente por el líquido. Finalmente, se colocan por encima las rodajas de limón cortadas muy finas. Antes de consumirlo es conveniente dejarlo en reposo durante al menos dos días. No es necesario guardarlo en el frigorífico, sólo mantenerlo a temperatura ambiente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

All you need is love... o no. @irenejunquera rompe cn @TORO_CT7 https://t.co/YfeluATGCh https://t.co/4Tcf1FxZdM Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

.@elcorteingles adelanta sus #rebajas por primera vez en la historia, y la pregunta es... ¿por qué y para qué? https://t.co/nQTtajas4e Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Dieta lógica: cuando la emoción y la nutrición van en tandem https://t.co/7U5LFR4vML https://t.co/Txv8oeYRY7 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Zapatos sin talón: los rivales de las sandalias este verano https://t.co/YKV50A3PLG https://t.co/yQVY12dOK9 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Presoterapia: el tratamiento para piernas cansadas by @ana_anaparrilla #Belleza https://t.co/PFxFHi072T https://t.co/HlLS3ubl4A Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Vacaciones escolares: cómo combatir el síndrome de la agenda infantil vacía https://t.co/lHSHY6Ruiy https://t.co/jKZdJn7e7G Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La sorpresa de sus fans a @Chenoaoficial en su 42 cumpleaños https://t.co/YGiaOmeDmU https://t.co/jxdptjo3u8 Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Las temperaturas han bajado y este look de María Valverde es perfecto para este momento. Así puedes copiarlo… https://t.co/e58ynz7W3i Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Kiko se arrodilla y pide matrimonio a Gloria Camila en Supervivientes https://t.co/wTBcfZHRqv https://t.co/iu8APdrH6z Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram