Receta: Pollo escabechado (para 4 personas)

  • Comentarios

Pollo escabechado (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Un pollo grande cortado en 8 trozos
  • Una cebolla
  • 2 zanahorias y 4 dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • orégano y laurel
  • 2 clavos y 6 granos de pimienta negra
  • Un limón
  • una cucharada de romero seco
  • Aceite de oliva
  • vinagre y sal

Instrucciones

Imprimir


Se machacan en el mortero dos dientes de ajo y se añade la mitad del tomillo, del orégano y del romero. Se mezclan bien y se añade una cucharada de aceite de oliva. Se untan los trozos de pollo con esta mezcla y se dejan reposar dos horas en un sitio fresco. Después, y sin retirar el adobo, se sazonan con sal los trozos y se envuelven en harina. A continuación, se fríe la carne en abundante aceite caliente hasta dorarla. Después, se baja el fuego y se deja un ratito más para que se haga bien por dentro. Hay que tener cuidado de que no se queme la piel del pollo. A continuación, se colocan los ocho trozos en una cazuela de barro ancha. Al momento, se retira parte del aceite en que se ha frito el pollo y se reserva un vaso, de los de agua, lleno de este aceite. Se corta la cebolla morada en plumas; la zanahoria raspada, en rodajitas, y el pimiento rojo, limpio de semillas y tallo, en tiritas. Se añaden los dientes de ajo cortados en rodajitas, los clavos de olor y los granos de pimienta negra. Se sazona todo con sal y se deja que la verdura se vaya sofriendo a fuego suave pero sin que llegue a dorarse. A los 20 minutos se agrega la hojita de laurel, el vinagre y medio litro de agua. Posteriormente, se rectifica el punto de sal y se deja cocer todo durante cinco o seis minutos. A continuación, se vierte el escabeche sobre los trozos de pollo. Éstos deberán quedar cubiertos totalmente por el líquido. Finalmente, se colocan por encima las rodajas de limón cortadas muy finas. Antes de consumirlo es conveniente dejarlo en reposo durante al menos dos días. No es necesario guardarlo en el frigorífico, sólo mantenerlo a temperatura ambiente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¡Feliz cumpleaños, Amy Adams! Analizamos su estilo en 10 looks. https://t.co/dmb9nTqTBL https://t.co/FqIaOKviLB Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Tienes la tensión baja? No dejes de hacer deporte. Practica ejercicio así https://t.co/vUUuspOpos Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Los Reyes rinden homenaje a las víctimas del atentado de Barcelona. https://t.co/UTkcA8DOAH https://t.co/uJY920LxrQ Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Sara Carbonero sabe qué pantalones vaqueros hacen mejor culo.. Y tú, desde ahora, también https://t.co/Wles8f4rLz https://t.co/6vrTiMLhwI Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Algas para salvar tu piel. https://t.co/HhWXO0sqWv https://t.co/ZD3fL0ONSY Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

¿Sabías que Jim Carrey es un gran pintor y que Angelia Jolie pilota aviones? hay famosos que tienen talentos oculto… https://t.co/P9Akl9hSHq Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

Triste noticia... Muere Nati Mistral a los 88 años. #DEP https://t.co/mZqu3ghAuz https://t.co/JkWVAobY7X Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

Khloé Kardashian y otras famosas que adelgazaron por desamor. https://t.co/bVq8tPC3bd https://t.co/hmqRZNMt8V Hace 8 horas · responder · retweet · favorito

Aunque hace solo unos días que están en las tiendas, ya (casi) se han agotado. Estos son los best sellers de… https://t.co/WJC1sKcGmu Hace 9 horas · responder · retweet · favorito

Cuatro mujeres que han cambiado Cuba. https://t.co/piQjSxtIit https://t.co/JkSd8oKcQX Hace 10 horas · responder · retweet · favorito

Instagram