Receta: Ragú y manzanas fritas con infusión de piel de limón y de naranja

  • Comentarios

Ragú y manzanas fritas con infusión de piel de limón y de naranja

Ingredientes

Imprimir
700 g de carne de pierna de cerdo1 cebolla pequeña1 zanahoria2 manzanas2 patatas1 naranja1 limón Harina2 huevosAceite de oliva virgen extra suave100 ml de vino blanco dulceSal

Instrucciones

Imprimir


Pela la naranja y el limón, y pon las pieles en una cazuela con 350 ml de agua durante cinco minutos. Deja reposar 10 minutos.Corta la carne en dados de dos centímetros. En una cazuela, dora la carne en 175 ml de aceite y retira.En el aceite que ha quedado en la cazuela, incorpora la cebolla picada, la zanahoria en cuadrados pequeños y la sal. Sofríe a fuego suave.Cuando la cebolla esté tierna, vuelve a poner los dados de carne y vierte la infusión de las pieles de los cítricos y el vino blanco dulce. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y tapa la cazuela, vigilando que no se quede sin caldo de cocción y la pierna esté tierna. Tardará unos 40 minutos. Fríe las patatas en aceite. Pela las manzanas, córtalas en gajos y riégalos con el zumo de medio limón y media naranja.Bate una yema de huevo a punto de nieve fuerte y mézclala con un huevo y con la otra yema batidos. Pasa cada gajo de manzana por harina y los huevos batidos y fríelos en aceite caliente.Sirve la carne acompañada con las patatas y la manzana.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

La modelo @GiGiHadid reaparece más rubia y con su melena más corta ¿qué te parece su cambio de look?… https://t.co/9j8j0fLsQB Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

.@elcorteingles adelanta sus #rebajas por primera vez en la historia, y la pregunta es... ¿por qué y para qué? https://t.co/nQTtajas4e Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Estos son los zapatos por los que querrás llevar mocasines en verano https://t.co/UKZoi7rcUI https://t.co/Ys3yf01app Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Cobre, el ingrediente anti-edad que deben incluir tus cremas by @ana_anaparrilla https://t.co/MCFMVDProe https://t.co/Tyl16APbsi Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

La nueva conquista de Álvaro Muñoz Escassi https://t.co/x4sLxxryVy vía @corazon_czn https://t.co/RYfZh9vKee Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Se acerca el #estreno de #Gru3 y nosotras ya estamos preparadas... https://t.co/vC2tpGSVOM https://t.co/0Kvd8pbeaS Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Isla Mahe: descubrimos la magia de las Seychelles con @patrymontero y @adroveralex https://t.co/GqPh8IZaY5 https://t.co/11YdeXUYmG Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

María José Campanario, en defensa de Andreíta: "No es mi hija pero como si lo fuese" https://t.co/aW1f1442vi https://t.co/4oNVgdOxSF Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Hablamos con @InmaCuestaWeb sobre activismo, compromiso, emociones, cine y #TuSillaSuRefugio https://t.co/2akSt3d1yl https://t.co/bZR5arq66P Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram