Receta: Rape con almejas (para 4 personas)

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Rape con almejas (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 4 trozos de rape de 200 g cada uno
  • 16 almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 almendras machacadas
  • 8 cucharadas de aceite de oliva y sal

Instrucciones

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Calienta el horno a una temperatura de 200 o C. Corta cuatro trozos de papel de aluminio o de papel especial para asar. Coloca las almejas en un recipiente con agua fría y sal o con un chorro de vinagre. Para preparar el aliño, parte en trozos pequeños los ajos y mézclalos bien con el perejil ya picado y el aceite de oliva. Cuando estén bien mezclados, agrega el machacado de almendras. Distribuye un trozo de rape en cada papel de aluminio y sazónalo con sal. Después de lavar las almejas con un chorro de agua fría, repártelas sobre los cuatro trozos de pescado. Riega el rape con el aliño que has preparado anteriormente. Cubre cada trozo de pescado con el papel y une los extremos formando un pequeño envoltorio, pero dejando un pequeño hueco de aire en su interior. Introduce los paquetes de rape en el horno durante 20 minutos. Una vez horneados, sírvelo sin desenvolver.

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