Receta: Raviolis de queso con pollo y miel de aguacate (para cuatro personas)

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Ingredientes

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  • 1 bandeja de raviolis frescos rellenos de queso
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cebolletas tiernas
  • 2 cucharadas de miel de aguacate
  • 1 brik de nata líquida
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Perifollo fresco
  • Sal

Instrucciones

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Prepara la salsa. Vierte en una sartén el aceite de oliva y caliéntalo a fuego suave. Pela las dos cebolletas y pícalas en juliana muy fina y después, agrégalas al aceite caliente. Sazona con sal y sofríe durante 10 minutos. Remueve las cebolletas para evitar que se quemen. Mientras, pon a cocer, en una cazuela a fuego vivo, dos litros de agua con dos cucharaditas de sal. Limpia y trocea el pollo. Corta las pechugas en filetes y límpialas de los pequeños restos de grasa que puedan tener. A continuación, córtalas en cuadraditos muy pequeños y sazónalos con sal y con un poco de pimienta blanca. Agrega los trozos de pollo a la sartén en la que está la cebolla y sube un poco el fuego. Saltéalos durante un par de minutos, de manera que queden ligeramente dorados. Cuece los raviolis. Cuando el agua comience a hervir a borbotones, agrega los raviolis poco a poco y remueve durante unos segundos hasta que se recupere el hervor. A partir de ese momento, deja que cuezan, sin tapar la cazuela, los minutos que indique el envase. Normalmente, suele ser suficiente con mantenerlos entre cinco y ocho minutos. Luego, escúrrelos bien y resérvalos. Agrega la miel y sirve el plato. Agrega al pollo salteado dos cucharadas de miel de aguacate, diluída previamente en una cucharada de vino blanco. Remueve rápidamente la mezcla y vierte, a continuación, la nata líquida. Remueve otra vez y evita que hierva. Coloca los raviolis ya escurridos en una fuente y riégalos con la salsa y el pollo. Finalmente, espolvorea con perifollo picadito y sirve.

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