Receta: Redondo mechado a la jardinera (para 4 personas)

  • Comentarios

Redondo mechado  a la jardinera (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Un kg de redondo
  • 2 trufas
  • 300 g de hojaldre congelado
  • 100 g de tocino
  • 4 zanahorias
  • Una lata de guisantes al natural
  • 4 ramitos de brécol
  • sal
  • 12 cebollitas francesas
  • 1 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Un vasito de vino tinto

Instrucciones

Imprimir


Mecha el redondo con tiras de tocino y trozos de trufa. Pon en una fuente de horno la mitad del aceite y el redondo. Rodéalo con las zanahorias raspadas y cortadas en trozos regulares y torneados por los extremos. Sazónalo con sal. Hornea a 200OC para que se vaya dorando y gíralo para que se dore de manera uniforme. Baja la temperatura a 175OC y deja que se haga durante una hora y 45 minutos. A los 60 minutos, pon las cebollitas alrededor del redondo. Comprueba que está bien hecho clavando en el centro una aguja. Si el jugo es transparente, es que la carne está en su punto. Retira el redondo y colócalo en el centro de la lámina de hojaldre, descongelada, y ligeramente estirada con el rodillo enharinado. Envuelve el redondo y, en la parte de arriba, y para cerrar el envoltorio, haz un cordoncillo. Cierra los extremos, presionando el hojaldre, y haciendo también un cordoncillo pequeño. Pinta la superficie con un pincel untado en clara de huevo. Coloca el rollo en la bandeja del horno y hornéalo a 220OC hasta que esté dorado. Mientras tanto, vierte los guisantes en la fuente donde se ha asado la carne. Pásalo todo a una sartén y caliéntalo a fuego suave. Saca el redondo y ponlo en una fuente. Sírvelo entero y córtalo en la mesa. La guarnición puedes servirla en una fuente aparte.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¡Cambio de hora! Así te afectará tener una hora menos este fin de semana https://t.co/Mtupc78x9Q https://t.co/Ak2oEz2rT6 Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

¡Nos encantan las #recetas tradicionales! Ficha este bacalao al pil pil https://t.co/REceMCXNTf https://t.co/W78t9mndcq Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

¿Por qué los zapatos feos son tendencia esta primavera? ¡No lo entendemos! https://t.co/CVfZooA5Vn https://t.co/GOrPCSHu4w Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¡Últimos días! Con la suscripción trimestral de @Guapabox te regalan esta cajita de cosmética coreana… https://t.co/cSaoDRZ3ax Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¡Maravillosa! @VaLuZenere viste de #primavera la portada de @Mujerhoy https://t.co/d0xp7dGN3A https://t.co/EnmqQZbmRL Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Ideas para una tarde de lluvia y nieve: bizcocho de calabacín y nueces #recetas https://t.co/ZNKhoxQjci https://t.co/tx5Ii7IC74 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

La última famosa en cortarse el pelo ha sido... @JLo ¿Aún no has visto su nuevo look? https://t.co/YdKk0prXex https://t.co/jDqarOpyMV Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Las manicuras naturales, frente a las más sofisticadas con nail art ¡Estas son las #tendencias en manicura!… https://t.co/XdZ89jQhPW Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Instagram