Receta: Rodaballo con salsa de perejil (para 4 personas)

  • Comentarios

Rodaballo con salsa de perejil (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 2 rodaballos medianos
  • 1 puerro
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas medianas
  • 2 ramitas de perejil
  • Un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra y sal

Instrucciones

Imprimir


Vierte en una cazuela amplia dos litros de agua y un poco de sal. Ponla al fuego vivo y mete dentro un rodaballo entero. Cuécelo durante 15 minutos, contando desde el momento en que el hervor se haya recuperado. Después, sácalo con dos espumaderas y colócalo sobre una fuente amplia. Repite esta misma operación con el otro rodaballo. Lava todas las verduras bajo el chorro del grifo. En una tabla de madera, y mientas se cuecen los rodaballos, pica la parte blanca del puerro en juliana fina. A continuación, pela la cebolla y córtala en plumas. Pela las patatas, lávalas y pártelas en hebras gruesas con la ayuda de un rallador. Vierte en una sartén medio vaso de aceite de oliva y calientalo a fuego mediano. Después, baja el fuego al mínimo, agrega las verduras troceadas y sazónalas con sal. Tapa la sartén para conseguir que se pochen lentamente. Debes evitar en todo momento que se quemen o que queden muy hechas. Luego, escúrrelas con una espumadera y distribúyelas en cuatro platos. Prepara los lomos de cada uno de los rodaballos y colócalos encima. Para hacer la salsa, tritura muy finas, en el vaso de la batidora, las ramas de perejil previamente lavadas con el aceite de oliva restante, una pizca de sal y unas gotitas de zumo de limón. Luego, pásala a una salsera y, utilizando una cucharilla, dibuja una línea fina sobre cada uno de los lomos del pescado. Sirve el plato antes de que se enfríe el pescado.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿Preparada para este fin de semana largo? Quizá con el #horóscopo te inspires para saber lo que te espera… https://t.co/0pR8M1Xxct Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Cómo lucir un escote de espalda con estilo como invitada de boda https://t.co/3wTlBCMaSu via @Zankyou_ES https://t.co/fO1j3ZoFyz Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Paula Echevarría visita a su abogado. Seria y triste https://t.co/xs0FrL9zwm https://t.co/3wsSCjnd2g Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

"Solo yo puedo contar mi vida", dice @Madonna Te contamos lo que le ha enfadado tanto https://t.co/Uz8LcV4Rvj https://t.co/tbEHKzPnFy Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Ternura y fortaleza! @oliviatirmolina y @AngelaMolinaT en la portada de @Mujerhoy https://t.co/EY87pZsMTr https://t.co/pR57gcawV9 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¿Aprovecharás el puente para comprarle el regalo a tu madre? ¡Ficha nuestra selección de #perfumes! #DíadelaMadre… https://t.co/H49nQoVQQd Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La dirección de @Supervivientes trata de domesticar a Bigote Arrocet en #SVGala2 https://t.co/UBGyHDQUxk https://t.co/NHzN52qhMY Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

"En la moda sigue imperando la extrema delgadez" cuenta @marissajara_81 a @beacorta https://t.co/5qtHiYOGmG https://t.co/Hvz6WpzJAA Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Melania Trump @FLOTUS Vs. @juIiana_awada: así fue su primer duelo de estilo https://t.co/gIjrbEQfkL https://t.co/9W8yT4EIGU Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Regalos originales para sorprenderles en su primera comunión https://t.co/P3AtcBuQWT https://t.co/k7zXsyaO1V Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram