Romero

  • Esta especia se puede encontrar en cualquier rincón de la montaña en forma de arbusto, de hecho, cuando decimos “huele a campo” en realidad es el olor del romero.

Descripción:
Hojas pequeñas, estrechas y duras de color verde plateado, con un penetrante y fresco olor a jardín.

Cómo se usa:
Seco y desmenuzado o en ramilletes.

Cómo se conserva:
Se pueden colgar unas ramas del revés en un sitio fresco y seco de la cocina, esperar a que se sequen e ir tomando hojas a medida que se necesiten.

Con qué platos combina:
Asados de cordero y conejo, carnes, pollo, escabeches y adobos. Se puede elaborar aceite de romero artesanal añadiendo unas hojas a un frasco que contenga aceite de oliva virgen extra.

Otros usos:
En cosmética, farmacia (se utiliza en fórmulas para combatir la caída del cabello), como ornamento, en sacos aromáticos. . . En el sur de Europa, es una planta típica de jardín, en los que forma setos recortados siempre verdes y lozanos.

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