Receta: Salsa de berenjenas (para 4 personas)

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Salsa de berenjenas (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Una berenjena grande
  • 4 cucharadas de aceite
  • Una cucharada de mantequilla
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de beicon y sal

Instrucciones

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Pela la berenjena y córtala en dados de un centímetro. Sumérgelos en agua fría durante media hora. En una sartén, pon el aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade las lonchas de beicon cortadas en trozos. Sofríelas durante tres minutos y sácalas a un plato. En ese aceite saltea la berenjena y sazónala con sal. Mantén el fuego bajo hasta que la berenjena quede suave. Agrega el beicon, el jamón cortado en trocitos y la mantequilla. Saltéalo todo durante cinco minutos. Sirve esta salsa con espaguetis al huevo.

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