Receta: Salsa de nueces aromatizada (para 4 personas)

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Salsa de nueces aromatizada (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Una taza de jugo de un asado
  • Una taza de agua y 1/2 cebolla
  • Una cucharadita de romero y sal
  • Una cucharadita de orégano
  • Una cucharadita de tomillo y una trufa
  • Una cucharada de apio rallado
  • 6 cucharadas de nueces picadas
  • 4 granos de pimienta verde
  • 2 cucharadas soperas de aceite

Instrucciones

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Se pone a hervir el agua y se añaden las hierbas aromáticas. Cuando haya dado un hervor, se retira del fuego, se remueven, se tapa la cazuela y se dejan en infusión durante cinco minutos. A continuación, se cuela y se reserva. Se pone en un cacito el aceite, la cebolla picadita, el apio, la pimienta y la sal, y se sofríe 10 minutos. Se agrega la infusión, la taza de jugo del asado, la trufa picadita y las nueces machacadas. Se mantiene el hervor unos minutos, hasta que el caldo se haya reducido y esté ligado.

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