Receta: Salsa de quesos (para 4 personas)

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Salsa de quesos (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 6 champiñones y pimienta blanca
  • 100 g de queso de Cabrales
  • 100 g de queso de nata
  • 100 ml de leche fresca
  • 100 ml de caldo de pollo suave
  • 2 cucharadas de oporto y sal

Instrucciones

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Se lavan los champiñones, se filetean los sombreretes y se reservan. Se cortan los tallos en trocitos, se salan y se sal tean para que pierdan el agua. Se ponen en un cazo los dos quesos troceados, el caldo de pollo, el oporto y se cuece a fuego suave, removiendo hasta que el queso esté deshecho. Se añaden la leche, los tallos de champiñón, sal y pimienta blanca. Se mantiene el hervor suave sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Se agregan las láminas de los sombreteres a la salsa, se remueve y se vierte sobre la pasta recién cocida.

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