Receta: Salsa de tomate frito

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Salsa de tomate frito

Ingredientes

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  • Un kg de tomates frescos
  • rojos y maduros
  • 250 g de cebollas y sol
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar

Instrucciones

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Lava bien los tomates frotándoles la piel con los dedos. Pica la cebolla y los tomates, y recoge el jugo que suelten. En una sartén pon el aceite, la cebolla picada y sal. Sofríela 10 minutos y agrega los tomates picados con su jugo y un poco más de sal. Deja que se hagan bien, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté muy tierna y se haya evaporado todo el agua. Espolvorea con el azúcar, remueve bien, y deja que cueza hasta que el tomate espese de nuevo. Pasa la salsa de tomate por el pasapurés y viértela en un recipiente de cristal o de plástico con tapa.

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