Receta: Salteado de carne con plátanos flambeados en wok

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Salteado de carne con plátanos flambeados en wok

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS

    2 solomillos de cerdo
  • 4 plátanos de Canarias maduros pero firmes
  • 75 g de azúcar
  • 75 ml de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de vino blanco dulce
  • 2 cucharadas de brandy
  • 2 cucharadas de ron
  • Sal

Instrucciones

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Corta los solomillos a lo largo en cuatro trozos y cada uno de ellos, en dados de dos centímetros, aproximadamente.

Pela los plátanos y trocéalos en cuatro o cinco partes. Vierte en el wok dos cucharadas de aceite de girasol y calienta a fuego fuerte. Agrega los trozos de solomillo y saltéalos hasta que estén dorados.

Sazona con sal. Añade un chorrito de ron, otro de vino blanco dulce y otro de brandy y continúa salteando hasta que los licores se hayan evaporado por completo y la carne esté seca. Después, pásala a una fuente alargada y reserva. Fríe los trozos de plátano, deben estar dorados, pero no excesivamente.

Añade una cucharada de ron, otra de brandy e incorpora el azúcar. En cuanto se caramelicen y se haya formado un jugo dorado, colócalos en una fuente y rodea con la carne salteada.

A la hora de servir este guiso, puedes acompañarlo con arroz blanco. Prepáralo al mismo tiempo y ponlo en el centro, junto a los plátanos.

Tiempo:
15 minutos (+ 20 minutos de cocción).
Dificultad: Fácil.

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