Receta: Sartén marinera

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Sartén marinera

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 800 g de atún
  • 4 obleas de empanadillas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 pimientos choriceros
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

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Elimina el tallo y las semillas de los pimientos choriceros y ponlos en remojo en agua caliente. Mientras, echa 100 ml de aceite de oliva en una sartén y sofríe, a fuego muy suave, la cebolla picada, el puerro en juliana y el diente de ajo prensado. Sazona con sal y remueve de vez en cuando. Raspa la pulpa de los pimientos con una cucharilla y agrégala al sofrito. Añade el azúcar, un chorrito de vino y una taza de agua. Cuece durante 10 minutos, a fuego medio, y rectifica el punto de sal. Tamiza la salsa por el pasapurés un par de veces y después por el chino. Échala en una sartén y añade el atún troceado y sazonado con sal. Guisa durante tres minutos, a fuego muy suave, y tapa. Corta cada oblea en cuatro trozos y fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sirve el atún con la salsa y adórnalo con los trozos fritos de las obleas.
30 minutos (+ 45 minutos de cocción)
Fácil

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