Receta: Solomillo de ciervo con verduras (para 4 personas)

  • Comentarios

Solomillo de ciervo con verduras (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 800 gr de solomillo de ciervo
  • 4 escalonias
  • Un vaso grande de vino rosado
  • 2 zanahorias
  • Una cucharada de harina
  • 4 granos de pimienta verde
  • 4 granos de pimienta rosa
  • 4 granos de pimienta negra
  • Pimienta blanca
  • un palito de canela
  • Aceite de oliva
  • sal gorda
  • Guarnición
  • 250 g de patatas
  • Un nabo
  • una penca de apio
  • Caldo de pollo
  • Leche
  • mantequilla
  • sal

Instrucciones

Imprimir


Corta el solomillo en cuatro trozos, de 200 gramos cada uno. Mezcla las tres clases de pimientas. Machácalas ligeramente y unta los cuatro trozos de solomillo con ellas. Envuélvelos en papel film y mételos en el frigorífico dos horas. Pon a cocer un cazo con agua y sal, las patatas peladas y cortadas en trozos, la penca picadita y el nabo pelado y cortado en dados. Retira a los 20 minutos el exceso de agua y tritura con la batidora hasta conseguir un puré fino. Añade mantequilla, y si hiciera falta, un poquito de leche. Pon a cocer el vino rosado con el palo de canela, dejándolo hervir cinco minutos. Cuélalo y reserva. Pon en una sartén cuatro cucharadas de aceite, las escalonias cortadas en plumas y las zanahorias ralladas en hebras gruesas. Sazona con sal y déjalo pochar a fuego suave hasta que la cebolla adquiera un color marrón. Tuesta la harina ligeramente y agrégala a las verduras. Mezcla bien y vierte el vino rosado, poco a poco, y sin dejar de remover. Añade una pizca de pimienta blanca y manténlo caliente. Pon en una sartén grande dos cucharadas de aceite y calienta a fuego vivo. Coloca los trozos de solomillos con la pimienta y hazlos por ambos lados, sazonando con sal gorda, según les des la vuelta. Presenta los solomillos con el puré y la salsa.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

12 nuevas cremas hidratantes para tu rostro by @ana_anaparrilla #Belleza #Tratamientos https://t.co/1lQvDWRRzo https://t.co/GAwNmHcX8r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"No tengas miedo a cometer errores. De ellos salen las mejores lecciones". Buenos días y #felizmartes https://t.co/04XsPQH4yx Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Nuestra @marsaura lo vuelve a conseguir... Pedazo de look! Queremos ese vestido! 😍https://t.co/gi4xrIdgYH #moda https://t.co/iOJDfhfaCQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta son las novedades de la semana https://t.co/12mY0MW2BP https://t.co/8h69lKgdGe Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Polvos de #maquillaje: compactos, sueltos o traslúcidos ¿cuál elegir? @pilarlucas1 te ayuda #Belleza… https://t.co/oRdcnh0Ecc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue un lote con los mejores productos de #belleza del año. ¿Cómo? Vota en nuestros #PremiosBelleza… https://t.co/pmlL4CbEEL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Entrenamiento anti excusas! Nos lo trae, como no, nuestra @patrymontero https://t.co/Sngt5NGwnj #fitness https://t.co/EtAn0kyFTa Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ven! @mujerhoy y @finanzascom te invitan a #WomenInsights, encuentro de mujeres influyentes. Pide tu invitación:… https://t.co/GwMnJBhpfY Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cosmética rosa para apoyar el #DíaMundialContraElCancerDeMama #Cáncer #Belleza https://t.co/UigwuPtPrs https://t.co/aaLfVOtjjh Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram