Receta: Solomillo con salsa de mostaza (para 2 personas)

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Solomillo con salsa de mostaza (para 2 personas)

Ingredientes

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  • 300 g de solomillo de ternera en un trozo
  • Una patata mediana y 6 espárragos verdes
  • Una cucharada de mostaza de Dijon
  • Un diente de ajo y 2 granos de pimienta negra
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • Una taza de aceite de oliva virgen
  • Sal en escamas

Instrucciones

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Pela la patata y hazla al vapor hasta que esté tierna. Muele la pimienta negra y mézclala con la blanca. Agrega un poquito de sal. Calienta a fuego vivo, en una cazuela, seis cucharadas de aceite y un diente de ajo. Añade el trozo de solomillo. Dale vueltas, sazonándolo con sal, hasta que se dore por igual. Después, baja el fuego y deja que se haga 12 minutos más. Saca la carne y colócala en una tabla. Retira la cazuela del fuego, agrega la mostaza al aceite y mézclalo bien. Escurre los espárragos y hazlos a la plancha. Corta en rodajas la patata y sazónala con la mezcla de pimientas y sal. En una fuente, coloca el solomillo cortado en cuatro lonchas, alternándolo con rodajas de patata. riégalo con la salsa de mostaza. Sírvelo acompañado por los espárragos a la plancha.

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