Receta: Solomillo con salsa de queso (para 4 personas)

  • Comentarios

Solomillo con salsa de queso (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 1 kg de solomillo de vacuno
  • Aceite de oliva / Sal
  • Salsa de queso
  • 250 g de queso “emmental”
  • 75 g de queso de Cabrales
  • 125 ml de nata líquida
  • sal
  • Una cucharada sopera de mostaza
  • 1/2 cucharadita de “curry” en polvo
  • Una cucharada de perejil picado
  • Patatas salteadas
  • 1/2 kg de patatitas
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

Imprimir


Se precalienta el horno a 250oC. Se brida el solomillo, empezando por un extremo, y hacemos un atadito sencillo. A continuación, se continúan las vueltas hasta llegar hasta el otro extremo. Después, en sentido transversal, se va pasando el bramante. Cogemos una a una las vueltas de bramante, y damos un pequeño tirón en cada vuelta para que se sujete bien. Se sazona con sal, se unta con aceite y se mete al horno durante cuarenta minutos. Finalmente, comprobaremos que la pieza queda sangrante por el centro. Ponemos a cocer las patatitas, sin quitarles la piel, con agua y sal. Se ralla el trozo de queso “emmental” y desmenuzamos, también, el queso de Cabrales. En un cacito se ponen ambos quesos, la nata líquida y se coloca sobre otra cazuela con agua. Ponemos el fuego a medio gas y deshacemos los quesos, removiendo suavemente con unas varillas. Finalmente, cuando los quesos estén totalmente deshechos, agregamos la mostaza, el “curry”, el perejil picadito y se rectifica el punto de sal. Mantenemos, a fuego suave, y al baño María la salsa de queso caliente. Pelamos las patatitas y las iremos colocando sobre papel absorbente de cocina, a fin de que suelten el agua sobrante. Ponemos en una sartén aceite y, cuando ya esté caliente, doramos poco a poco las patatitas. Una vez conseguido, las pasamos por el perejil picadito para que se adhiera, y se colocan en un recipiente con papel de aluminio. Procuraremos que se mantengan calientes hasta el momento de servirlas y llevarlas a la mesa. Cogemos el solomillo, se desbrida y lo colocamos caliente encima de una tabla de madera. A continuación, cortamos medallones de algo más de un centímetro de grosor con la ayuda de un cuchillo eléctrico. A la hora de servirlo, colocamos el solomillo en una fuente, y lo regamos con el jugo de su propia cocción. Posteriormente, pondremos las patatitas calientes por el borde de la fuente de manera que bordee toda la carne. Serviremos el jugo sobrante en una salsera aparte.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Los vestidos más icónicos de los Oscars tenían truco y esto es es lo que escondían las famosas bajos sus looks… https://t.co/NoKELZRPD1 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

A punto de despedir el día recordamos a Rosalía de Castro, cuyos poemas siguen de plena actualidad… https://t.co/FscEh9857G Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Ácido hialurónico para aguantar los tacones y 8 tratamientos más que las famosas se hacen antes de los #Oscar… https://t.co/yxe6IK7A0g Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Sabes ya los alimentos que contienen aceite de palma? https://t.co/pcvhI423CH https://t.co/1AZdLZth1B Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Maravillosas! @DoloresRedondoM y Marta Etura en la portada de @Mujerhoy #ElGuardiánInvisible… https://t.co/zQjyesuOZR Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Ondas, moños, semirrecogidos... Esos son algunos de los #peinados que han hecho historia en los #Oscars… https://t.co/goH0MyHv0R Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

A Sara Carbonero le ha pasado con Man Repeller lo mismo que a Victoria Beckham con Selena Gomez. Esto:… https://t.co/BBoQxdWD7w Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Nos encantan @DoloresRedondoM y Marta Etura en la portada de @Mujerhoy #ElGuardiánInvisible… https://t.co/EpxVeJJCvg Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Sorprende este finde con esta #receta de tortitas de zanahoria by @eatfashionblog https://t.co/YKZCaf22KM https://t.co/Mkj2pH3tBW Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Adelántate y apuesta ya por las tendencias que llevarás esta primavera: aquí van 15. https://t.co/a6MQVz4Weg Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram