Receta: Solomillos con tomate

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Solomillos con tomate

Ingredientes

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  • 4 tomates medianos maduros4 solomillos200 g de pasta de espaguetis de colores75 g de mantequilla y un brik de nata líquidaUn diente de ajo
  • sal y una rama de perejil4 hojitas de hierbabuenaPan rallado y aceite de oliva2 cucharaditas de azúcar 75 g de queso de cabrales75 g de queso semicurado 75 g de queso de tetilla o de nata

Instrucciones

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Lava los tomates y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor. A continuación, espolvoréalas con el azúcar por ambos lados y déjalas al menos media hora para que cojan el sabor dulce.A continuación, en una cazuelita, coloca los tres quesos en trozos. Después, deja que se deshagan al baño María. Añade la nata líquida poco a poco y remueve hasta que se forme una crema espesa. Debes mantenerla caliente.Pon cuatro litros de agua con sal, en un puchero, a fuego vivo. Cuando rompa el hervor, pon los espaguetis a cocer.En una sartén grande pon un poco de aceite y caliéntalo a fuego vivo. A continuación, coloca las rodajas de tomate y espolvoréalas con sal, ajo y perejil muy picado. Debes hacerlas todas a la vez, con cuidado de sacar las que se van haciendo abajo y poniéndolas arriba. Al final, espolvoréalas con dos cucharadas de pan rallado.Haz la carne a la plancha, si es posible en una sartén que tenga el fondo ondulado.Saca la pasta, escúrrela y colócala en una fuente. Pon encima la mantequilla y deja que se deshaga (al calor de la pasta).Para servirlo, coloca en cada plato grande individual el entrecot, unas rodajas de tomate recién hechas, la pasta y, en el centro, haz un hueco para poner un cuenco pequeño con la salsa de queso.

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