Receta: Sopa de pescado (para 4 personas)

  • Comentarios

Sopa de pescado (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 750 g de mejillones
  • 350 g de almejas
  • 150 g de gambas
  • 150 g de rape
  • 150 g de mero
  • 1 y 1/2 litros de caldo o 'fumet' de pescado
  • Una cebolla
  • una zanahoria
  • Un tomate rojo y maduro
  • Una patata mediana
  • Unas hebras de azafrán
  • Una cucharadita de pimentón
  • 8 rebanaditas de pan del día anterior
  • Aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

Imprimir

Se limpian bien los mejillones y se abren, poniéndolos a cocer en una cacerola con dos vasos de agua. En el caso de las almejas, se ponen en agua fría con un chorrito de vinagre. Después, se pelan las gambas y se cortan en trozos el rape y el mero. En el caldo de pescado (o sino en la misma cantidad de agua) se meten las cáscaras de las gambas, las pieles y espinas de los pescados y el agua resultante de la cocción de los mejillones.

Se cuece todo a fuego mediano durante unos 15 minutos. En una cazuela aparte, se ponen seis cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en trocitos muy pequeños, la zanahoria, limpia, raspada y cortada en daditos, el tomate pelado sin semillas y cortado en trocitos y la sal.

Se sofríe todo a fuego muy suave durante unos 15 minutos aproximadamente. A continuación, se agrega la patata entera y pelada, el pimentón y el azafrán. Finalmente, se vierte sobre todo esto el caldo de pescado, previamente colado, y se deja cocer todo durante unos 20 minutos. Se retira la patata entera, se deshace con un tenedor y, a continuación, este puré se agrega de nuevo a la sopa. Después, añadimos las almejas totalmente limpias y aclaradas de su agua de remojo, los mejillones separados de sus conchas y cortados en trocitos, el pescado y las gambas.

Se mantiene el hervor muy suave durante unos 10 minutos y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez transcurrido este tiempo, probamos el punto de sal y, en caso necesario, se rectifica. Para finalizar, se fríen las rebanadas de pan en aceite de oliva muy caliente y, recién hechas, se colocan en el fondo de la sopera. Después, se vierte la sopa en este mismo recipiente y se sirve muy caliente.

Otra posibilidad para presentarla a la hora de llevarla a la mesa es cortar las rebanadas de pan un poco más gruesas, tostarlas en la bandeja del horno y, recién sacadas, espolvorearlas con un picadillo de ajo y perejil. Finalmente y, para darles una mayor suavidad, se las riega con un chorrito de aceite de oliva.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Posturas y ejercicios para mejorar el suelo pélvico y con ello el sexo https://t.co/JBxzjFX6Xg https://t.co/DYRnOWI1Ot Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

A ti te pasa, pero a las famosas también. Coincidir con el mismo vestido, y sin ser de Zara, es muy común.… https://t.co/L0iiABXn2B Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Seis hábitos que alivian y previenen la cistitis https://t.co/xhAnXHimls https://t.co/PG8E0mEzYn Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

El estilo premamá de #AmalAlamuddin, en 12 looks perfectos https://t.co/cN9bqjqInN #maternitychic https://t.co/a0B8g1SGMD Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

"Dietas y más dietas: así perdí cuatro kilos en un mes", el post de @valdemoro13 que no te puedes perder https://t.co/PhOCcuLCkW Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Sabes qué tienen en común la Reina Letizia, @blancasuarezweb y @ElsaPataky_ ? Su peinado...… https://t.co/OkQJvGbFKg Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

16 trench con los que marcar estilo esta primavera https://t.co/JqEEGjkyC8 https://t.co/ZS6ROD0OL7 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Ficha estos productos de #belleza como imprescindibles en #primavera https://t.co/CCeeqbwZnf https://t.co/dSkRgzr0tn Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Perfumes que puedes regalarle a esa mujer tan importante en tu vida #DíadelaMadre https://t.co/37L5PtH5Ed https://t.co/ra1SYlDKju Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram