Receta: Sopa de pollo con almendras (para 4 personas)

  • Comentarios

Sopa de pollo con almendras (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 1/4 de pollo
  • 50 g de almendras peladas
  • Un puñadito de garbanzos
  • Un puerro
  • dos huesos de caña de vaca
  • una zanahoria
  • Un trozo de codillo de jamón
  • sal
  • Dos yemas de huevo
  • una clara de huevo

Instrucciones

Imprimir


La víspera se dejan los garbanzos a remojo con agua fría. Al día siguiente, se ponen en una olla grande tres litros de agua, el pollo, los garbanzos, el puerro cortado en tres trozos (eliminando casi toda la parte verde), la zanahoria raspada y entera, los huesos, el codillo y un poco de sal. Se pone a cocer la olla, hasta que el líquido quede reducido a la mitad. Se filtra el caldo por una manga de tela, se vuelve a poner el caldo a cocer y se añade la clara batida a punto de nieve. La clara se irá cuajando y, cuando esté completamente cuajada, se retira con una espumadera. De este modo, se clarifica el caldo. Se limpia el pollo de piel y huesos y se corta la carne en trocitos muy pequeños. Después, se machacan las almendras en el mortero hasta conseguir hacer una pasta. A continuación, se van añadiendo los trocitos de pollo y se van uniendo a la pasta de almendras. Finalmente, se agregan las yemas de huevo y se mezclan. Esta pasta se pone en una cazuela y se va vertiendo sobre ella el caldo caliente. Se rectifica el punto de sal y se cuece a fuego suave removiendo con una cuchara de madera. Se sirve muy caliente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Paz Vega cuenta sus nuevos desafíos en la portada de @Mujerhoy https://t.co/kjlA7mcfIb https://t.co/iR6L3KouSG Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Alba Carrillo recupera la sonrisa con Iván en Supervivientes https://t.co/px7XsGZehc https://t.co/jzWyPlU3hA Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

6 #peinados para pelo largo con @SaraSampaio ¡Quién dijo que la melena estaba pasada de moda!… https://t.co/x25yOa6HYK Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Cómo, cuándo y cuánto beber líquidos para prevenir lesiones musculares https://t.co/DJzCY2eZH9 vía @UOCuniversidad https://t.co/TEEemhzaDl Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Nos encanta la selección de camisetas frikis de nuestros compañeros de @eslang ! No sabemos con cuál quedarnos...… https://t.co/BbUtLVbGtl Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La contaminación o el maquillaje machacan tu piel. Además de limpiarla, dale un mimo extra con una mascarilla… https://t.co/xqB8CzFHrV Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Con esta entrevista ha terminado #PaulaEchevarría su día más mediático de las últimas semanas #PaulaEchevarríaEH… https://t.co/3eTv49Axq7 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

20 pantalones para escapar de los vaqueros https://t.co/BWTa066A43 https://t.co/gQMGvttBhp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

3 cosas sencillas que puedes hacer para tener una vida más larga ¿te apuntas? https://t.co/rcf1VOlMrk https://t.co/8ZcklmqJi2 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿El tanga se impondrá entre las famosas este verano? https://t.co/ZABWcuVqwi https://t.co/JvzcvEWxwi Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram