Receta: Sopa de pollo con almendras (para 4 personas)

  • Comentarios

Sopa de pollo con almendras (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 1/4 de pollo
  • 50 g de almendras peladas
  • Un puñadito de garbanzos
  • Un puerro
  • dos huesos de caña de vaca
  • una zanahoria
  • Un trozo de codillo de jamón
  • sal
  • Dos yemas de huevo
  • una clara de huevo

Instrucciones

Imprimir


La víspera se dejan los garbanzos a remojo con agua fría. Al día siguiente, se ponen en una olla grande tres litros de agua, el pollo, los garbanzos, el puerro cortado en tres trozos (eliminando casi toda la parte verde), la zanahoria raspada y entera, los huesos, el codillo y un poco de sal. Se pone a cocer la olla, hasta que el líquido quede reducido a la mitad. Se filtra el caldo por una manga de tela, se vuelve a poner el caldo a cocer y se añade la clara batida a punto de nieve. La clara se irá cuajando y, cuando esté completamente cuajada, se retira con una espumadera. De este modo, se clarifica el caldo. Se limpia el pollo de piel y huesos y se corta la carne en trocitos muy pequeños. Después, se machacan las almendras en el mortero hasta conseguir hacer una pasta. A continuación, se van añadiendo los trocitos de pollo y se van uniendo a la pasta de almendras. Finalmente, se agregan las yemas de huevo y se mezclan. Esta pasta se pone en una cazuela y se va vertiendo sobre ella el caldo caliente. Se rectifica el punto de sal y se cuece a fuego suave removiendo con una cuchara de madera. Se sirve muy caliente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Tras 'Diario de una ninfómana', Valérie Tasso reflexiona sobre cómo ha cambiado el sexo en los tiempos de #Tinder https://t.co/6siFnVozRD Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Los #PremiosPlatino se entregaron este sábado en Madrid. ¡Conoce todos los premiados! https://t.co/QZlbSGHKDY https://t.co/DMMmYInflK Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Paris Hilton asegura que "trabajar ennoblece" y presume de hacerlo desde los 16 años. https://t.co/b0RO5gcZU7 por… https://t.co/CiDBwuEAbp Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Si te llevas a tu #mascota de vacaciones, no dejes de leer estas recomendaciones para que todo vaya sobre ruedas… https://t.co/aAfBCAMeQ4 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Estas 4 plantas son amigas de las chicas #Salud #PlantasMedicinales https://t.co/irQSVZXgNj https://t.co/INmIuXwpUF Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Nunca abandones tus sueños (duerme 5 minutos más...) 😉 ¡Feliz Domingo! https://t.co/bAd7OVWUzw Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

¡Ups...! ¿Te reconoces en alguna de ellas? https://t.co/b5W40VYCfi Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Todos tenemos un pasado y los famosos también. ¡No te lo pierdas! https://t.co/GAvi95be5X https://t.co/5IOxf5l9eQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Escotes en V, transparencias y mucho glamour en la alfombra roja de los #PremiosPlatino. https://t.co/b0RIVZGc3e https://t.co/P2XtZla5Md Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

4 tratamientos para alisar tu melena y olvidarte de las planchas este verano by @ana_anaparrilla… https://t.co/OPrWICxPHE Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram