Receta: Sorbete de lima y limón con helado de menta (para 4 personas)

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Ingredientes

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  • 2 pomelos / 2 limones
  • 4 cucharadas de gelatina de limón
  • 200 g de helado de menta
  • 2 claras de huevo
  • 300 g de azúcar
  • 1/2 l de agua

Instrucciones

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Corta los pomelos por la mitad, exprímelos y quítales toda la pulpa. Exprime el limón y corta en tiras finas la piel. Escáldalas durante cinco minutos. Pon en una cazuela el agua y el azúcar, y haz un almíbar. Déjalo que cueza otros cinco minutos. Cuando esté frío, viértelo en los zumos y añade la gelatina y las tiras de limón. Congela la mezcla. Pasada una hora, bátela con un tenedor, agrégale las claras de huevo a punto de nieve fuerte y mézclala bien. Vuelve a meterla en el congelador y cada tres cuartos de hora rompe los cristales con un tenedor. Rellena los medios pomelos con el sorbete y pon encima una bola grande de helado de menta. Adórnalos con una guinda roja o una cereza.

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