Receta: Tarta clásica de almendra (para 4 personas)

  • Comentarios

Tarta clásica de almendra (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Bizcocho
  • 5 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • Relleno
  • 2 yemas de huevo
  • Un huevo entero
  • 4 cucharadas de almendra rallada
  • 2 cucharadas de harina de maíz (tipo Maizena)
  • 1/2 litro de leche
  • Cobertura
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar molida
  • 200 g de almendras fileteadas
  • 4 guindas rojas

Instrucciones

Imprimir


Precalentar el horno a 175oC. A continuación, poner en un cuenco las cinco yemas con el azúcar, y batirlas con las varillas eléctricas (o con una cuchara de madera) hasta obtener una crema blanquecina. Después, se pasa la harina por un tamíz (o un colador amplio) y se agrega a la mezcla de huevos y azúcar. Posteriormente, se baten las claras de huevo a punto de nieve fuerte y se añade una pizca de sal. Una vez hecho, se agregan a la mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba, y con suavidad. Se unta un molde redondo con mantequilla y se espolvorea con un poco de harina, sacudiendo el sobrante. Después, se vierte la mezcla de la masa, y se hornea durante unos 35 minutos. Para preparar el relleno, se baten en un cuenco resistente al calor las yemas, el huevo y el azúcar, hasta conseguir una crema espumosa y ligeramente consistente. Después, se agrega la almendra rallada y el harina de maíz, y se vierte la leche templada. Finalmente, se cuece al baño María, hasta que espese, y sin dejar de remover. La mantequilla muy blanda se bate con el azúcar molido, hasta que éste se deshaga y quede una mezcla muy fina. Después, se mantiene en un sitio fresco. Se corta el bizcocho en tres discos, utilizando un cuchillo de hoja ancha, y previamente calentado en una llama. Se emborrachan los discos de bizcocho con unas cucharadas de almíbar y, una vez absorbido, se pone un disco de bizcocho, la mitad de la crema de almendras, otro disco de bizcocho, el resto de la crema y el tercer disco. Finalmente, se recubre la tarta con la mantequilla batida con azúcar, extendiéndola con un cuchillo de hoja ancha, ligeramente humedecida. Se reservan en el frigorífico dos cucharadas de crema de mantequilla para el adorno final. A continuación, se tuestan en el horno las almendras fileteadas. Una vez frías, se recubre toda la tarta con las almendras, clavándolas en la crema. Se hacen cuatro rosetones con el resto de la crema reservada y, encima de cada uno, se pone una guinda roja.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

12 nuevas cremas hidratantes para tu rostro by @ana_anaparrilla #Belleza #Tratamientos https://t.co/1lQvDWRRzo https://t.co/GAwNmHcX8r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"No tengas miedo a cometer errores. De ellos salen las mejores lecciones". Buenos días y #felizmartes https://t.co/04XsPQH4yx Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Nuestra @marsaura lo vuelve a conseguir... Pedazo de look! Queremos ese vestido! 😍https://t.co/gi4xrIdgYH #moda https://t.co/iOJDfhfaCQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta son las novedades de la semana https://t.co/12mY0MW2BP https://t.co/8h69lKgdGe Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Polvos de #maquillaje: compactos, sueltos o traslúcidos ¿cuál elegir? @pilarlucas1 te ayuda #Belleza… https://t.co/oRdcnh0Ecc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue un lote con los mejores productos de #belleza del año. ¿Cómo? Vota en nuestros #PremiosBelleza… https://t.co/pmlL4CbEEL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Entrenamiento anti excusas! Nos lo trae, como no, nuestra @patrymontero https://t.co/Sngt5NGwnj #fitness https://t.co/EtAn0kyFTa Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ven! @mujerhoy y @finanzascom te invitan a #WomenInsights, encuentro de mujeres influyentes. Pide tu invitación:… https://t.co/GwMnJBhpfY Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cosmética rosa para apoyar el #DíaMundialContraElCancerDeMama #Cáncer #Belleza https://t.co/UigwuPtPrs https://t.co/aaLfVOtjjh Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram