Receta: Tarta de queso y membrillo (para 4 personas)

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Tarta de queso y membrillo (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 250 g de masa quebrada congelada
  • 200 g de carne de membrillo
  • 200 g de queso de tetilla gallego u otro similar
  • 3 huevos y 4 cucharadas colmadas de azúcar.

Instrucciones

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Se forra un molde desmontable con la masa quebrada. Después, se pincha la masa con un tenedor y se precalienta el horno a 200oC. A continuación, se ponen en el fondo del molde lonchas de carne de membrillo y encima lonchas de queso de tetilla. Se baten las yemas con el azúcar y se añaden las claras batidas a punto de nieve fuerte. Se vierte esta mezcla sobre el queso y el membrillo. Se hornea durante 40 minutos aproximadamente, pero, a los 15 minutos, se abre la puerta del horno y, sin sacar el molde, se pincha la superficie en varios sitios para que el interior se cuaje. Pasados 10 minutos se repite la operación. 15 minutos antes de retirar la tarta del horno, se pincha de nuevo y se comprueba que esté en su punto. Para ello, se observará que no salga ningún líquido.

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