Receta: Tartaletas de espinacas y gambas (para 4 personas)

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Tartaletas de espinacas y gambas (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 150 g de hojaldre congelado
  • 200 g de espinacas congeladas
  • 12 gambas
  • un vaso de leche
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • sal

Instrucciones

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Descongela el hojaldre, pero lo justo para que siga estando muy frío. Precalienta el horno a 200o C. Después, elige cuatro moldes de tartaletas amplios, uno por persona. Con el rodillo enharinado estira el hojaldre para que quede una superficie amplia, que cubra las cuatro tartaletas. Corta con un cuchillo muy afilado cuatro cuadrados de hojaldre. Forra los cuatro moldes, cada uno con un cuadrado, y reserva los recortes en el frigorífico. Pincha con un tenedor el hojaldre y hornea las tartaletas 10 minutos. Retíralas del horno y, cuando estén templadas, desmóldalas. Resérvalas. Descongela las espinacas y escúrrelas muy bien. Pela las gambas. En el vaso de la batidora pon las espinacas, las gambas, la harina, el aceite, la leche y sal. Tritura y pasa la mezcla a una sartén. Cuece la crema a fuego mediano, sin dejar de remover, hasta que espese. A los 16 minutos de cocción agrega dos ralladuras de nuez moscada. Remueve y mantén la cocción dos minutos más. Rellena las tartaletas con la crema. Con los restos de hojaldre haz unas tiras finas y forma unas asas, como si fueran un cestillo, cruzándolas de lado a lado la tartaleta. Vuelve a meterlas en el horno a 180o C, durante 10 minutos, o el tiempo necesario para que las tiritas de hojaldre y la crema se doren.

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