Receta: Timbal de pescado fresco (para 4 personas)

  • Comentarios

Timbal de pescado fresco (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 1/2 kg de bacalao fresco
  • 1/2 kg de patatas
  • 3 huevos
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa ketchup
  • Una cucharada de mostaza
  • Nuez moscada
  • sal

Instrucciones

Imprimir


Cuece las patatas sin pelar en agua con sal. Cuando estén en su punto, escúrrelas de su agua de cocción, pélalas y córtalas en rodajitas muy finas. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada y resérvalas. Pon el bacalao fresco en una fuente de horno, rocíalo con un poco de aceite y sal y hornéalo, 15 minutos, a 200oC. En una sartén, pon tres cucharadas de aceite, la cebolla rallada y el ajo prensado. Sazona con sal y sofríe a fuego suave hasta que la cebolla quede muy suave. Retira del fuego y añade a la sartén el bacalao desmenuzado, el ketchup, la mostaza y sal. Remueve bien y tritura con la batidora eléctrica la mezcla de pescado. Agrega dos huevos enteros y la yema del otro. Finalmente, incorpora la clara batida a punto de nieve fuerte. Unta con aceite de oliva un molde redondo y déjalo escurrir boca abajo. Espolvorea con pan rallado y sacude el sobrante. Pon una capa de pescado, otra de patatas, otra de pescado y otra de patatas, y presiona ligeramente. Tapa el molde con papel de aluminio y hazle unos agujeritos para que evapore. Cuécelo al baño María en el horno, a una temperatura de 200oC, durante unos 25 minutos. Deja templar y desmolda. Báñalo con una salsa besamel, que tenga un punto de espesor de natilla clarita, y esté hecha mitad con leche y mitad con caldo de pescado blanco. Por último, adorna con tomatitos cereza, rodeados con unas hojitas de canónigos.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Al pequeño Barron Trump, criticado por su actitud, le ha salido una defensora no esperada... https://t.co/DB9ySmBXN2 https://t.co/P0zj8g6mI2 Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Aunque los Premios Feroz estuvieron llenos de glamour... ¡con qué pelos fueron algunas famosas!… https://t.co/gGPKTFGEJx Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Alisado japonés, brasileño, queratina... ¡Descubre las diferencias y encuentra el que mejor se adapta a tu melena!… https://t.co/44yU9YL7zJ Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

La princesa está triste... ¿qué tendrá la princesa? https://t.co/Cd6s5raSOD https://t.co/FS8bp5gxdH Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"Nunca me sugirieron que por ser una niña hubiera cosas que no fuera capaz de hacer", revela @theresa_may… https://t.co/Gl4e60qmWr Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Nos encantan los consejos de @marsaura para lucir con estilo los estampados geométricos https://t.co/uiO1mCiiUX… https://t.co/monOgOvOix Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Los mejores peinados de la alfombra roja de los #PremiosFeroz ¿Cuál es tu favorita? https://t.co/F06TUy4BOs https://t.co/drMUSbrMN9 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

No te pierdas los vestidos más llamativos de la alfombra roja de los #PremiosFeroz https://t.co/ySszwjDZok https://t.co/UEMyzr9yH0 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Feliz día a todos los PERIODISTAS. Gracias por vuestro talento, energía y resistencia #SanFranciscoDeSales https://t.co/IOpBb1DlsG Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

En los mejores looks de los #PremiosFeroz no podía faltar... https://t.co/1YizVY0aX8 https://t.co/SxUkAaGjyp Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram