Receta: Tortita con ensalada y langostinos

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Tortita con ensalada y langostinos

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 120 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite
  • SALSA
  • 100 ml de queso en crema
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 lámina de diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal
  • ENSALADA
  • 4 hojas de lechuga tierna
  • 2 tomates rojos y maduros
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 1/4 k de langostinos cocidos.

Instrucciones

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Pasa la harina por un tamiz, haz un hueco en el centro y pon el huevo, la sal y la mantequilla diluida. Mezcla con los dedos. Vierte la leche poco a poco y realiza una pasta, con unas varillas manuales. Echa una pizca de aceite y tres cucharadas de masa en una sartén mediana y ponla a fuego medio. A los tres minutos, da la vuelta a la tortita y déjala dos minutos más. Para preparar la ensalada, corta la lechuga en trozos pequeños. Pela los tomates y aplástalos con un tenedor. Agrega la cebolla y la zanahoria, mezcla y reserva. Corta el aguacate en láminas y, por último, añade los langostinos. La salsa debes hacerla en la batidora a velocidad baja. Guárdala en el frigorífico hasta que vayas a servirla.
20 minutos
Fácil

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