Receta: Tronco de piñones y nata (para 4 personas)

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Tronco de piñones y nata (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Bizcocho:
    3 huevos grandes
  • 90 g de azúcar
  • 90 g de harina
  • Una cucharadita de levadura en polvo
    Relleno:
    150 g de fresones
  • Un kiwi maduro
  • 200 g de nata líquida
  • 75 g de azúcar
    Cobertura:
    200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glas
  • 200 g de piñones

Instrucciones

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Precalienta el horno a 175º C. Recubre la bandeja del horno con un papel especial para horno o papel de barba untado con mantequilla. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega las claras batidas a punto de nieve muy fuerte con una pizca de sal y envuelve la mezcla.

Finalmente, pasa por un tamiz la harina junto con la levadura y añádela a la mezcla con movimientos envolventes suaves de abajo a arriba. Vierte esta masa sobre el papel extiéndela y la horneas 10 minutos. Saca el bizcocho, despégalo rápidamente del papel, lo pasas a otro limpio y lo enrollas.

Déjalo enfriar. Monta la nata y le agregas el azúcar poco a poco. Rellena el bizcocho con la nata, las láminas de fresa y las rodajas de kiwi. Coloca el tronco en una fuente, sobre una blonda. Bate la mantequilla y el azúcar y recubre el tronco. Pégale los piñones y adorna con rosetones de mantequilla, azúcar, fresas o guindas. Manténlo en frío hasta servir.

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