Trucos de cocina

  • María José es una usuaria asturiana, de Ribadesella, que quiere compartir algunos de sus trucos de cocina. Si tienes alguno más que añadir, puedes hacerlo en el especio de Cocina que hemos abierto en el foro.

• Patatas fritas crujientes: Para conseguirlo, primero fríe las patatas en aceite bien caliente y luego baja el fuego. Conseguirás que crujan por fuera y que se queden tiernas por dentro.
Conservar los ajos: Pélalos, tritúralos y añádeles un poco de aceite de oliva. Durarán más de un mes en la nevera.
Pelar los tomates sin cuchillo: Cuece los tomates en agua hirviendo durante dos minutos. La piel se quedará casi suelta y podrás retirarla con los dedos.
Lechuga ligera: Si quieres que las hojas de lechuga no estén pastosas, ponlas varias horas en agua con hielo. Después escurre bien el agua.
Exceso de sal: Si te pasas con la sal en un guiso, puedes arreglarlo pelando una patata y cociéndola con el resto de ingredientes. La fécula absorberá el exceso de sal.
Alargar la vida del aceite: Para que puedas ahorrar aceite, después de freír, mete lo que sobra en un frasco de acero y tápalo. De esta manera te durará mucho más tiempo.
Ahorrar energía: Guisa siempre con la olla y las cacerolas cerradas. Así el calor no se escapará, y cocinarás en menos tiempo.
Alimentos de temporada: A la hora de comprar frutas y verduras, elige siempre las que estén de temporada, serán más baratas y conservarán mejor su frescura y calidad.
Uso de la placa vitrocerámica: Aprovechar el calor residual es una manera eficaz de ahorrar cocinando, para ello apaga la fuente de calor antes de acabar la cocción.
Descongelar la comida: Saca los alimentos del congelador y deja que se descongelen durante toda la noche. De esta manera tendrás el alimento preparado para cocinar y evitarás utilizar el microondas.
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