Receta: Trufas de chocolate, avellanas y brandy (para 4 personas)

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Trufas de chocolate, avellanas y brandy (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 300 g de chocolate “fondant”
  • 200 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar molido (glas)
  • 100 g de avellanas
  • 2 cucharadas soperas de brandy
  • Cacao en polvo o chispitas de chocolate

Instrucciones

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Se pone el chocolate en un cuenco amplio y se deshace al baño María. Se agrega la mantequilla blanda, el brandy, las yemas y el azúcar. Se mezcla bien con suavidad, hasta que se forme una mezcla homogénea. Finalmente, se agregan las avellanas trituradas. Se conserva en el frigorífico hasta que esté bien fría y dura, pero moldeable. Con una cucharita se van cogiendo pequeñas porciones, se hacen bolitas, que se pasan por cacao rallado de buena calidad o sobre las chispitas de chocolate, y se van colocando en capsulitas de papel. También, se pueden recortar cuadrados de papel celofán transparente, y envolverlas como si fueran caramelos. Se conservan frías hasta el momento de servirse.

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