Receta: Ceviche de atún con guacamole

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Ceviche de atún con guacamole

Ingredientes

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  • para 4 personas: 

  • 400 g de atún fresco
  • 2 limas
  • ½ cebolla moradas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • 1 aguacate
  • ½ cebolleta
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 8 hojas de cilantro fresco
  • Unas gotitas de limón
  • Sal.

Instrucciones

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Elaboración:


Limpia el atún
de espinas y piel. Córtalo en dados y ponlo en un cuenco.

Riega con el zumo
de las limas, agrega la cebolla cortada y dos vasos de hielo.

Mantén el atún
en la marinada durante 30 minutos.

Para hacer el guacamole
, pela el aguacate, córtalo en trozos, riégalo con una cucharadita de limón y añade el diente de ajo, el cilantro y sal. Tritura hasta conseguir un puré fino.

Distribuye el atún
en los vasos, sazona con sal y vierte un poco de aceite. Cúbrelos con guacamole y sirve.

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