Receta: Chupito de crema de marisco

  • Comentarios

Chupito de crema de marisco

Ingredientes

Imprimir
  • 50 g de cebolla
  • 100 g de puerros
  • 100 g de zanahoria
  • 50 g de apio
  • 200 g de tomates
  • 50 g de arroz
  • 1/2 dl de nata líquida
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 l de agua
  • Fumet de pescado preparado
  • 300 g de caparazones de crustáceos
  • ½ dl de aceite de oliva virgen extra variedad cornicabra
  • 1/2 dl de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y cayena 

Instrucciones

Imprimir

Rehoga las hortalizas cortadas en cubos en el aceite de oliva virgen extra, agrega el vino blanco, deja reducir y añade el tomate. Cuece cinco minutos.  
Añade el fumet, el laurel y, cuando hierva, el arroz. Cuece media hora más. Saltea los caparazones en el aceite de oliva muy caliente, flambeándolos con coñac y triturálos con la batidora. Añade las hortalizas y mantén al fuego 30 minutos.  
Tritura y pásalo por el chino. Cuece, rectifica de sal e incorpora la nata. ¿Por qué este aceite? Utiliza la variedad cornicabra porque presenta intensidades considerables de frutado y equilibrio en las notas de amargo y picante. Aporta un contraste de sabores especialmente interesante.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

12 nuevas cremas hidratantes para tu rostro by @ana_anaparrilla #Belleza #Tratamientos https://t.co/1lQvDWRRzo https://t.co/GAwNmHcX8r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"No tengas miedo a cometer errores. De ellos salen las mejores lecciones". Buenos días y #felizmartes https://t.co/04XsPQH4yx Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Nuestra @marsaura lo vuelve a conseguir... Pedazo de look! Queremos ese vestido! 😍https://t.co/gi4xrIdgYH #moda https://t.co/iOJDfhfaCQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta son las novedades de la semana https://t.co/12mY0MW2BP https://t.co/8h69lKgdGe Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Polvos de #maquillaje: compactos, sueltos o traslúcidos ¿cuál elegir? @pilarlucas1 te ayuda #Belleza… https://t.co/oRdcnh0Ecc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue un lote con los mejores productos de #belleza del año. ¿Cómo? Vota en nuestros #PremiosBelleza… https://t.co/pmlL4CbEEL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Entrenamiento anti excusas! Nos lo trae, como no, nuestra @patrymontero https://t.co/Sngt5NGwnj #fitness https://t.co/EtAn0kyFTa Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ven! @mujerhoy y @finanzascom te invitan a #WomenInsights, encuentro de mujeres influyentes. Pide tu invitación:… https://t.co/GwMnJBhpfY Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cosmética rosa para apoyar el #DíaMundialContraElCancerDeMama #Cáncer #Belleza https://t.co/UigwuPtPrs https://t.co/aaLfVOtjjh Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram