Receta: Crema de bacalao

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Crema de bacalao

Ingredientes

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  • 3 lomos de bacalao
  • 2 limones medianos
  • 1 pizca de cilantro molido
  • 1 pizca de jengibre molido
  • 100 g de crema de leche
  • 10 cl de nata líquida
  • Sal
  • pimienta blanca

Instrucciones

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Elaboración: Para empezar, prepara los lomos de bacalao cortándolos en tiras muy finas y resérvalas en un recipiente hondo.
En un cuenco aparte, elabora el aderezo, exprimiendo el jugo de los dos limones y añadiendo el jengibre, el cilantro, la sal y la pimienta blanca. Remueve bien y riega las tiras de bacalao con este preparado de manera que queden bien cubiertas. Deja que el pescado se macere en un lugar fresco durante 15 o 20 minutos.
Mientras tanto, bate la crema de leche hasta conseguir una textura suave y ligera. A continuación, incorpora la nata líquida y remueve todo de nuevo.
Escurre suavemente las tiras de bacalao, colócalas en un vaso o en un bol y añade la mezcla de la crema y la nata con una cucharada del adobo. Mézclalo todo con cuidado y adorna con unas hojitas de perejil.
Sírvelo acompañada con palitos de pan crujiente.

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