Receta: Crema de pepino

  • Comentarios

Crema fria de pepino

Ingredientes

Imprimir
  • para 4 personas:
  • 2 pepinos
  • 2 yogures naturales
  • 2 cucharadas de queso en crema
  • 3 cucharadas de leche desnatada
  • 6 hojas de hierbabuena fresca
  • 4 anchoas en salazón
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal .

Instrucciones

Imprimir

Elaboración:

Pon las anchoas
en un plato llano y riégalas con un poquito de aceite.

Lava los pepinos
y pela la mitad.

Echa los pepinos
troceados en el vaso de la batidora junto con un poco de sal, dos cucharadas de aceite y medio vaso de agua. Tritura hasta conseguir un puré. Después, pásalo por el chino para que quede más fino.

Mezcla el ques
o crema, con la leche, los yogures y las hojas de hierbabuena picadas. Añade esta mezcla al puré de pepinos. Rectifica el punto de sal y añade una pizca de pimienta negra. Mételo en el frigorífico para que enfríe.

En el momento de servir,
distribuye en cuatro vasos y adorna con una anchoa en cada uno. Acompaña con rebanadas de pan tostado en el horno. Las anchoas en salazón son una exquisitez que no dudes en adquirir y utilizar para esta receta o para tomarlas solas.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir